云南彝族腌制鱼做法大全,云南彝族腌制鱼做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南彝族腌制鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南彝族腌制鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 西昌火盆烧烤腌制配方怎样腌制？
2. 楚雄有哪些名菜？
3. 你认为鸡肉最好吃的做法是什么？云南的朋友是这样吃的，你们呢？

西昌火盆烧烤腌制配方怎样腌制？

就是常规的盐、味精、辣椒面、花椒面、芝麻、葱花这类，花椒辣椒一定要用当地的才有那个味道，千万别学成都烧烤放孜然。

西昌火盆烧烤，据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。

楚雄有哪些名菜？

瞎说八道！羊肉最好吃的是元谋黑山羊！菌子最多最美是南华！凉鸡最好吃并不是元谋县城那家老字号，而在黄瓜园镇！谋定叫花鸡这么多年还真没听过！禄丰有烤小猪，元谋也有，现在基本每个县都有烤小猪！味道都不错！大姚是核桃、稀豆粉、小土饼、椒盐饼！

楚雄彝族自治州位于云南省的中部，楚雄州拥有浓郁的彝家风情，因此，这里的很多名菜也与当地的民族特色挂上了关系。

云南人都知道，彝族是最经常吃羊肉的民族，要吃正宗的羊肉汤锅，那肯定得去彝人老家——楚雄州了。楚雄的羊汤锅是很标准的彝族风味，将放养的黑山羊宰杀后，切成大块放入铁锅中炖煮，期间只放盐巴作为调料。每年的彝族火把节，是吃羊汤锅的最热闹的时候，煮熟后的羊肉再配上特制的蘸水，油腻适当，鲜美可口。

其实，烤小猪不仅在禄丰，在元谋也是一道名菜，是一道独具地方特色的美食。选用的小猪一定要三四十斤的瘦肉型小猪，宰杀处理干净后，涂上各类香料放置炭火上烤，直到皮面烤至金黄酥脆，吃起来外焦里嫩，别有一番风味。

牟定的叫花鸡盛名远扬，做叫花鸡的鸡一定要选用体小肉嫩的珍珠鸡，经过各类香料的腌制以后，裹上荷叶再裹上一层锡纸放入烤箱里，这样烤至出来的叫花鸡既带有荷叶的清香，更有鸡肉的鲜嫩，令人食指大动。

云南很多地方都有制作风干鸡的传统习俗，其中姚安的风干鸡尤为出名，姚安的风干鸡吃法有很多，既可以蒸，也可以烤，一般吃法是将整只鸡上蒸笼上蒸，蒸完以后撕着吃，云南人过年过节的餐桌上可少不了这道菜。

元谋凉鸡看似不起眼，实则是一道有着百年历史的滇菜名菜。皮紧肉实的凉鸡配上香辣鲜美的蘸水，不仅可口，更有开胃的效果。

你认为鸡肉最好吃的做法是什么？云南的朋友是这样吃的，你们呢？

云南人吃鸡：

1、沾益辣子鸡：滇中名菜，曲靖汉族菜，滇菜代表。与贵州糍粑辣子鸡相似，但制作方法有不同，比贵辣鸡更好吃。

2、昆明黄闷鸡：滇中名菜，昆明汉族菜，滇菜代表。对酱料和主材，要求极高。

3、永平黄闷鸡:滇西名菜，大理白族菜，滇菜代表（与昆明黄闷鸡相似，配料有区别）

4、壮凉鸡：云南回族菜，滇菜代表，甜辣双醬料。

5、汽锅鸡:云南名菜，发于建水，知名度极高，与中国名陶之一的建水紫陶结合，极具云南特色，制作技法，云南独有。

6、鬼鸡：云南民族菜代表，傣族、景颇族名菜，具有热带风格酸辣味。

7、竹筒鸡：哈尼族名菜，具有极强云南少数民族风格，技法特别云南独有。

8、花椒鸡：昆明彝族菜，沾食，沾料只以花椒为主，做法简单，用料考究。

9、香草烤鸡：云南傣族名菜，茶花鸡为原料，配特色佐料，技法云南独有，中国最顶级烧烤菜之一。

个人觉得如果是整只鸡还是喜欢炖汤，营养，清淡，味儿鲜，我自己会放红枣，黄芪，当归，生姜砂锅🍲煲三小时左右就可以美美的享受了。如果是鸡胸肉的话，我可能更喜欢鸡排饭，鸡柳，和蒜香鸡块

有一个方法可以一试

简单易操作：熟鸡肉撕碎，里面打一颗鸡蛋拌匀，[_a***_]。

油炸时不要动，最后好让它变成一个饼，炸一次捞出再炸一次，这样外酥里嫩。熟后出锅切块加椒盐或放辣椒末

身在广东的我们，怎么能对鸡的吃法没有见解呢？关于鸡，广东人的吃法有很多花样，比如白切鸡、瓮鸡、烧鸡，酱油鸡等等。这其中，我们最爱吃的就是酱油鸡，也是经常会做给孩子们吃！

酱油鸡色，香，味俱全，大人小孩都非常爱吃，做好的一只鸡，每次都是抢光光，一个个都变成了吃货！

话不多说，赶紧来和大家分享一下酱油鸡的做法吧：

鸡一只；

盐焗鸡粉；

葱、沙姜、香菜；

酱油，花生油；

将整只鸡去除内脏洗净，表皮以及内脏均匀涂上盐焗鸡粉，腌制30分钟左右；

到此，以上就是小编对于云南彝族腌制鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南彝族腌制鱼做法大全的3点解答对大家有用。