重庆风干猪肉干做法大全,重庆风干猪肉吃时先蒸熟吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆风干猪肉干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆风干猪肉干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆风干鱼正宗做法？
2. 重庆风干鸡的正宗做法？
3. 四川风干排骨正宗做法？

重庆风干鱼正宗做法？

主料风干鱼200克

辅料辣椒粉适量

步骤1

风干鱼取出洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用

步骤2

锅内倒入稍多油，油热倒入风鱼干

步骤3

小火不断翻炒变黄变煎，倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色，倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可

重庆风干鸡的正宗做法？

一、食材

主料：鲜柴鸡1.8~2斤左右的净鸡10只

调料：巧媳妇袋装酱油8袋、纯净水20斤、王守义十三香2盒、冰糖7两、莲花味精700克、家乐鸡粉500克、家乐鸡汁半瓶、盐50克（这个颜色出来是***，如果想要深一点用老抽调色我这里没放）

香料：孜然粒50克，莳萝子500克，香叶100克，桂皮100克，八角150克，花椒125克，白芷100克。

蔬菜料：大葱片2斤、姜片2斤。

工具：不锈钢桶，料包袋，铁挂钩，电风扇，

二、操作

1、柴鸡买回来胸部开膛，去掉鸡爪子，摘净内脏，划破内部筋膜。冲洗干净，放入盆里，加入适当的水莫过鸡，放入少许的葱姜片，花椒粒，一把盐，拌匀泡一晚（此步骤里的调料不在食材的配比中）。

2、将香料提前配好用温水泡2个小时，再煮开一分钟洗净装在料包里（莳萝子，孜然粒小型香料注意用密漏网控水别冲跑了）。

四川风干排骨正宗做法？

用料：腊排骨适量、腊肉一条、腊豆干适量、腊香肠适量、豆腐干适量。

做法：

先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍。

再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮，等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘。

1，排骨清水浸泡一小时去血水，捞出洗净沥干水分，最好再用厨房纸擦干。

2，让排骨的每个角落都沾到白酒。

3，炒椒盐：小火开锅，放入盐慢慢炒，炒到盐发黄，关火，倒入花椒，用盐的余热把花椒炒熟。

4，盛出晾凉。

5，拌入白糖。

6，将椒盐和糖混合物倒入排骨中，加入姜片，用手给排骨***。

8，装入容器中，密封好，放在阴凉通风处三天三夜。

9，第四天，取出放到网上晒三天三夜。

1、准备材料：排骨520g、盐30g、花椒5g、甜面酱适量。

2、把准备好的排骨洗净，放一旁备用。

3、锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。

4、冷却后涂抹在洗好的排骨上。

5、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。

准备好排骨、大芥菜、玉米，胡萝卜。

2、排骨洗净后斩段，玉米也砍成段即可，加入锅中，注入适量的清水。

3、水开后煮十分钟加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟，中途打出血泡沫。

4、大芥菜洗净后切成块。

5、出锅前加入大芥菜煮熟后就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于重庆风干猪肉干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆风干猪肉干做法大全的3点解答对大家有用。