重庆干溜面的做法大全,重庆干溜面怎样打佐料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干溜面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆干溜面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干馏面的做法窍门？
2. 重庆鱼嘴 美食？
3. 重庆小面有哪些特色？

干馏面的做法窍门？

重庆干溜小面是重庆的特色，很多人为之趋之若鹜。今天教大家干溜小面的做法。

1.提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面

2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）

3.锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟

4.将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用

重庆鱼嘴 美食？

首先重庆鱼嘴是一个地名，不是美食。

鱼嘴镇是位于江北区东部，距离主城23公里，因长江岸边有一个回流形成的弯沱，形状酷似大鱼嘴而故名鱼嘴镇。鱼嘴镇位于长江北岸，一般回水沱的地方，水流较缓适合停船，建设码头等，现在已建成了中国内陆最大的多式联运枢纽港口，***用的也是通常海港才有的直立式码头，是长江上游航运中心建设的又一标志性工程，于2013年12月5日开港。

鱼嘴附近有 特色干溜面, 享哆味, 噜味客汉堡, 乔氏面庄, 夫妻面馆, 桥头小红面馆, 莱得快, 好厨来中式快餐, 德克士重庆华盛餐厅, 张记当家面, 绝味***(璧八店), 老麻面庄, 下岗工人豆花饭, 面香缘, 天天见面, 狼崽水饺, 馄饨大王, 食佳缘, 老巴农酸菜滑肉面块界石店, 东北饺子 等小吃,

重庆小面有哪些特色？

首先很高兴回答这个问题，做为重庆人，谈谈个人的观点。

重庆人的早餐，大多数都是吃小面，时间充足的话就坐在店里吃，来不及就大包带走。还有一道美丽的而又独特的风景线，在街边坐着板凳吃。

重庆小面，之所以小，是因为做工简单，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱油、醋、辣椒等作料调味而成，做法也是多种多样，有清汤小面、麻辣小面、干馏小面（没有汤）、韭菜叶小面（苗条比较宽）、酸菜小面等都是比较受欢迎的。小面之小，因为它是重庆人生活中不可缺少的元素，小面之大，大到这座三千万人口的都市几乎***都爱它，离不了它。

重庆人可以从小到大都吃面条，吃不腻，***如几天没吃都心里堵得慌，比没吃火锅还难受。重庆小面的价格相对便宜，一顿饭几块钱就可以解决，而且吃得很满足。看着一碗色彩鲜红的小面，顿时食欲大开起来。据不完全统计，重庆有上万家小面馆，拥有强大的消费群体。

重庆小面最大的特点就是味道，主要以麻、辣、鲜、香为主，其秘方在于辣椒油的制作，好比火锅底料一样，几乎每一家的口感都不是完全相同，每一家制作辣椒油都是独门秘方，每一种香料的分量都至关重要。这就是重庆小面的精髓所在。

重庆小面100强、50强、20强、10强，会有重庆小面协会进行投票排名，一个简单的面条还会排名，是不是很惊讶，确实是！很多商家会在门头醒目标明，以表示名气。从个人的观点来看，其实很很多家苍蝇（街头小巷）小面馆的味道很好吃，独特，很多年来，一直坚守着那份珍贵的味道。

重庆小面的风味特色就在于其调味，注重的是“麻辣鲜香”，赢得众多食客们的喜爱，其中主要为重庆的油泼辣子海椒，要精选肉质饱满的干红辣椒制作，要将辣椒翻炒出香味，与适当比例的熟菜籽油调和，让其散发出鲜香的滋味，让小面的麻辣口感更好。

此外重庆小面的调味也包括了黄豆酱油、胡椒、姜蒜水、香油以及醋等，要注意进行综合比例搭配以及调和，根据口感需求也可以由一定的调和，让重庆小面的滋味口感更好，鲜香滋味俱佳。

到此，以上就是小编对于重庆干溜面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干溜面的做法大全的3点解答对大家有用。