大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸菜毛肚做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南酸菜毛肚做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
酸菜毛肚怎么做?
4、再倒入泡椒碎,进行翻炒,翻炒片刻后再倒入切好的青红辣椒。
5、大火迅速翻炒,加入适量盐,料酒,炒匀。
用料
毛肚适量,酸菜一包,面粉适量,姜一块老抽适量,郫县豆瓣酱适量,粗盐适量,白醋适量,花椒粒适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质
酸菜拌毛肚的做法?
原料: 黑毛肚500克,酸菜150克。
调料: 葱花、香菜末、色拉油、干辣椒各10克,A料(盐15克,胡椒粉8克,味精5克,香醋25克),菜子油、酸辣椒、小米辣椒圈各50克,姜片、蒜片各20克。
制作:
1.将毛肚清洗干净,切成重约10克的片;酸菜也切成重约10克的片。
2.炒锅上火,放入菜子油,烧至六成热,放入姜片、蒜片,中火炒出香味后,再放入小米辣椒圈、剁碎的酸辣椒、酸菜,中火炒香后加清水600克大火烧开,再放入A料调味,用漏勺把酸菜捞出,放在汤碗中,再将毛肚下入锅内,大火烧开后立即出锅,装入汤碗内,撒葱花、香菜、干辣椒。
3.锅内放入色拉油,烧至八成热时,出锅浇在菜品上。
酸菜炒毛肚的做法?
毛肚适量,酸菜一包,面粉适量,姜一块老抽适量,郫县豆瓣酱适量,粗盐适量,白醋适量,花椒粒适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质
3.将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油
4.然后取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲净
5.用粗盐加面粉,再次涂抹毛肚,反复揉搓,用清水冲净
6.最后,用白醋将毛肚揉搓约三分钟,用水冲净
7.锅中加清水,放入花椒粒、料酒后烧开,入猪肚氽一下,呈白色时捞出,去除残余油脂
8.洗净锅,锅中加入清水,入毛肚
1. 首先先将毛肚切成条,入清水多洗几遍,酸白菜丝也用水洗掉它的酸味;
2. 锅烧热水,把酸***烫一下捞出控水放入盘底,毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸***上;
3. 葱姜切丝,锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香,浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中,然后浇在毛肚上即可食用。
酸菜85克
熟毛肚100克
辅料
油3汤勺
生抽1汤勺
做法
1.酸菜切碎、熟毛肚切开。
2.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的酸菜和熟毛肚,加1汤勺料酒。
3.翻炒翻炒,然后,加1汤勺生抽。
白千层毛肚的家常做法?
食材:牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤:
步骤1:准备适量新鲜的牛肚,清洗干净,切成丝,姜削皮切片,葱切段备用;
步骤2:用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右;
步骤3:煮锅中放入适量清水,把牛肚放进去焯烫,水开后再煮三分钟,即可捞出过凉水;
到此,以上就是小编对于云南酸菜毛肚做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸菜毛肚做法大全大全的4点解答对大家有用。
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