四川面食嫂子做法大全,四川面食嫂子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川面食嫂子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川面食嫂子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都脆臊面臊子做法？
2. 成都家常菜周幺姑臊子做法？
3. 四川臊子面的臊子怎么做？

成都脆臊面臊子做法？

先将肥三瘦七的前退肉或五花肉用刀跺成小粒。上锅加少许油，下入肉臊，慢火炒制，烂干水份加入甜面酱，少许黄豆酱，酱油少许，到肉臊酥脆时起锅，到出多余的油，即成脆臊。

成都家常菜周幺姑臊子做法？

1. 葱切葱花、姜切末；

2. 锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；

3. 然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；

4. 盖好锅盖，启动干锅功能；

5. 烹饪结束后盛出备用；

1、主料：青椒2个、里脊100克。

2、辅料：油适量、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油少许。

3、食材洗净。

4、青椒茄丝，肉切丝，葱姜蒜切末。

5、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。

6、下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许，出锅。

四川臊子面的臊子怎么做？

1、刀削面，牛肉，西红柿，洋葱，青椒，大蒜，葱，干辣椒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，白醋，香油，辣椒油。

2、西红柿去皮切丁，洋葱切丝，青椒切丝，牛肉切薄片。葱切斜段，蒜切末，干辣椒切末。

3、把牛肉片用一丢丢生抽、盐、蚝油、白胡椒、五香粉腌制，倒入熟油搅拌均匀备用。起锅烧油，爆炒牛肉迅速出锅，用锅中剩余的油倒入西红柿翻炒出汁。

4、然后倒入洋葱和青椒、葱、蒜、干辣椒继续翻炒，加入少许生抽、白糖、盐、老抽调味。烧水煮面，煮面的时候给面调个味：2勺醋、半勺酱油、半勺香油、1勺辣椒油拌匀。滚三滚面就下好了，倒入调味的碗中加入臊子拌匀即可。

食材：

五花肉1500克，线椒面250克，A料（大葱段100克，姜片50克，桂皮6克，八角8个，草果4个），岐山醋500克，色拉油5千克（约耗450克）。

四川臊子面的正宗做法步骤:

1、肉臊子的制作：1500克五花肉冲净之后切成小片，锅上火加油烧热，下入葱段100克、姜片50克炒香，再加入香料（桂皮6克，八角8个，草果4个）炸香，加入五花肉丁煸出油后，下250克辣椒面炒3分钟离火，再下入岐山醋500克，50克盐，小火焖30-40分钟至肉烂香浓、汁收干时即可。岐山人做臊子一般都做的多，以后用的时候也方便。现在人们都把臊子放在冰箱储存。

2、臊子面条制作：将面粉放入盆内，加入水（按5：2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧一会儿，然后擀成薄片放入压面机中，压出的面一定要撒上面粉防止粘连。

步骤一，把猪肉洗净，切成肉丁

步骤二，把淀粉加入肉馅拌匀

步骤三，锅里烧油。烧至八成熟，把姜蒜放入锅中爆香

步骤四，下肉馅翻炒。一直保持大火，炒至变色

步骤五，下豆瓣酱继续翻炒

步骤六，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香即可

材料:盐2克、鸡精2克、辣椒末5克、酱油10毫升、花生油20毫升、面条500克、小葱一根、猪瘦肉250克

做法：

1、瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

2、锅中加适量油烧热放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可

到此，以上就是小编对于四川面食嫂子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川面食嫂子做法大全的3点解答对大家有用。