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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大葱四川泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大葱四川泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小葱泡菜的做法？
2. 四川泡菜汤做法？

小葱泡菜的做法？

是非常简单的，可以用以下步骤实现：

1. 准备食材，包括小葱、白菜、辣椒粉、蒜、盐等。

2. 把***切成小块，洗净后加入盐搅拌均匀，静置20分钟左右至***出水。

3. 把小葱切成段，蒜切碎备用。

4. 在大碗中加入适量的辣椒粉、蒜末、盐，用筷子搅拌均匀制成调味料。

5. 把静置好的***块和小葱段加入调味料中，用手或工具把调味料和蔬菜充分搅拌均匀。
6. 把拌好的蔬菜装入密封容器中，室温下静置一天，然后移至冰箱冷藏，即可食用。

因为小葱和***都有很好的保鲜性，不用担心泡菜会坏，而且泡菜过程中会释放出乳酸菌，可以促进肠道健康。
同时，如果想要更加浓郁的口味，也可以加入其他调料和食材。

1.准备适量小葱段，去除其头部和粗硬的叶片；

2.将小葱段放入清水中浸泡，泡上15-20分钟；

3.将浸泡的段用手中的清水冲洗干净；

4.在清水中加入料酒，多加几滴白醋，将小葱段入汤，等煮开，待葱段煮熟后，即可取出放入盘内即可。

原料：小葱、洋葱、梨、蒜、姜、盐、糖、鱼露、辣椒酱。

做法步骤：

第1步、材料准备洋葱，梨，鱼露，辣椒酱。

第2步、小葱清洗干净，控水，加入少许盐和糖腌制一会。

第3步、洋葱，梨，蒜，姜都切细丝。

第4步、将切好的辅料全部放入腌制的葱盆里。

１、小葱切断根部，剥皮。然后清洗干净，在盆中加盐和水，放入小葱，浸泡根部约半个小时，再取出，把水倒掉。

２、洋葱切丝，野山椒切成两半，去掉辣椒籽，切成丝。

３、在碗中放入糯米粉，加入少许水，调成粘稠的糯米汁，加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖，做成调料。

４、在调料里放入葱，洋葱，野山椒，搅拌均匀。盖上保鲜膜，在室温下腌制一天，待葱泡菜发酵熟透后即可。

四川泡菜汤做法？

　　1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。

　　2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。

　　3、放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。

　　4、泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。 泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。

用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）

用料：野山椒1瓶　盐　白砂糖　白酒　大料　老姜　花椒　凉白开水　白醋

做法：

1．将泡菜坛子洗净，晾干待用。

2．把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调入。

3．将盐、白沙糖、白酒、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。

4．用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般２～３天后可以食用，时间过长就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。

注意事项：

1．泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。

2．泡菜坛子里面可以放入萝卜，***，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。

到此，以上就是小编对于大葱四川泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大葱四川泡菜做法大全的2点解答对大家有用。