四川辣子牛肉做法大全,四川辣子牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣子牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣子牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的麻辣牛肉怎么做啊？
2. 青椒炒牛肉怎么做？
3. 牛肉辣椒丝怎么做？
4. 辣子炒牛肉要炒多久？

四川的麻辣牛肉怎么做啊？

1、嫩牛肉100克、大红辣椒半个、青椒5个、青蒜3根、胡萝卜半个、洋葱1个、蚝油适量、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量。、2、洋葱洗净切丝。

3、青辣椒切圈、红辣椒切成菱形、青蒜头切段、胡萝卜切丝。4、牛肉切成大薄片。5、把切好的牛肉取一个小碗装上，放入淀粉、蚝油腌制10分钟左右。

6、锅中放油，先放入腌制好的牛肉炒至半熟，盛出来备用。7、锅洗干净后另外放适量油，下洋葱、胡萝卜、少许盐、稍微炒一下可以放一点点水煮一下盛出来。

8、锅中另外放适量的油，下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。9、把前面炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜、全部倒在辣椒里，放少许鸡精、一点点盐、一点点水炒匀即可出锅。

主料 :

瘦牛肉400g 洋葱半个

美人椒3根 小米辣3根

干辣椒5g 姜丝5g

大蒜4瓣 

调料 :

花椒3g 麻椒3g

孜然1g 生抽3g

砂糖2g 盐1g

料酒5g 食用油适量

1. 将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。

2. 重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。

3. 卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。

4. 芝麻下锅炒香装起。

5. 热油，筷子插里面起泡泡就行。

炒锅置于火上，倒入芝麻翻炒，直到炒酥为止，盛出来备用，再把姜切成片，葱也切成段，干辣椒也切成段，备用。

2、把牛肉刮洗干净，反复清洗几遍，去掉上边的血丝和血沫，再把牛肉切成两块，用葱、料酒各25克、姜10克放在一起搅拌均匀腌制50分钟左右，之后再切成长4厘米、宽1厘米左右的长方条，然后放到笼屉里用大火蒸到肉烂为止。

3、炒锅置于火上，倒入植物油（适量）等到油烧到八九分热时，把蒸好的牛肉条放到锅里去炸，炸到牛肉条干了，颜色深红色为止，捞出。

4、锅里再留下约25克左右的底油烧热，把花椒粒倒入锅中，炸成紫黑色，再加上葱、姜煸炒一下，然后倒入准备好的汤、酱油、料酒、白砂糖和炸好的牛肉条，大火烧开，当汁快浓时放入味精，再撒上芝麻浇上辣椒油之后再翻炒均匀即可出锅。

青椒炒牛肉怎么做？

1、食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。

2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

4、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可食用了。

牛肉辣椒丝怎么做？

1、牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。

2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。

3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。

4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。

辣子炒牛肉要炒多久？

炒几分钟就可以，前提是牛肉要提前腌制，牛肉洗好沥干水分后放入姜丝料酒生粉食用油盐酱油拌匀腌制，半小时后放入油锅里翻炒均匀，加入辣子一起翻炒，中途加一点点水以防粘锅，炒熟后撒上葱花就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于四川辣子牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣子牛肉做法大全的4点解答对大家有用。