重庆锅盔家常做法大全窍门,重庆锅盔做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆锅盔家常做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆锅盔家常做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆油炸锅盔做法？
2. 重庆豌杂面前十名？
3. 文殊院有哪些好吃的？

重庆油炸锅盔做法？

主料

面粉，猪肉；

辅料

酵母粉，花椒粉，盐和适量生抽，食用油，芝麻（选用）

1、面粉加适量酵母粉，少量多次的加入温水，（不管你用了多少面粉，只要能）和成光滑柔软不沾手的面团（就行），盖上干净湿布，静止半小时左右。酵母粉的用量（根据你用到的面粉多少），（具体使用克数）参照包装背面使用说明。

2、趁着这半小时，把猪肉剁成肉馅儿，加适量生抽和少许清水，搅拌均匀上劲；另取一小碗，根据个人口味和习惯，加适量盐，花椒粉，热一些食用油倒进去，搅匀后成油酥。

3、时间到，揪一团面团，先搓成椭圆形，再用擀面杖擀成牛舌状。

4、（从一端往另一端）卷起，卷到底。再次用擀面杖擀成牛舌状。

5、擀成牛舌状后，刷一层油酥，放一层肉馅。

6、从一端开始往另一端卷起，卷到底；依次卷好所有胚子，并静止15分钟左右

主料：面粉300克

辅料：发酵粉适量，碱少许，色拉油适量，食盐适量

步骤：

1、发面。用发酵粉将面发起。

2、将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上

3、放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次

4、揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。开中火预热

5、将面饼放入，开中火两面烙黄。即可。

重庆豌杂面前十名？

花市豌杂面

这家花市豌杂面爱吃小面的吃货们应该都知道吧！重庆小面前5强的招牌就在店门上，店如其名，招牌小面就是碗杂面，豌豆细软出沙，入口即化，炸酱非常入味，不过咸和过油，口感刚刚好。面条柔软细滑，能恰到好处地吸收佐料和碗杂的香气，吃一口就根本停不下来！

愚小面

愚小面算是重庆小面中的价位较高的一家了，所以相比其他卖小面的苍蝇馆子，自然环境是非常不错的～装修透着浓浓的老重庆的味道，各种有年代感的摆件搭配古色古香的灯光，透着暗黑复古的风格，是一家有***的小面馆。

招牌牛肉面、特色麻辣小面、豌杂面是店里最畅销的3种，牛肉大坨，佐料味厚，面条劲道弹牙，非常爽口，搭配店内的豆浆，一碗下肚，别提有多满足了！店内还有红糖糍粑、锅盔、酥肉、汤圆等小吃，搭配小面一起吃也是一绝～

文殊院有哪些好吃的？

四川文殊院位于成都市西北角，始建于唐代，原名妙圆塔院，宋时改称“信相寺”，后毁于兵灾。传说清代有人夜见红光出现，官府派人探视，见红光中有文殊菩萨像，便于康熙三十六年（16***年）集资重建庙宇，称文殊院。

文殊院周边美食：

一、宫廷糕点铺

中老年之友，老成都的一生挚爱。每天都是长长的队排起来，仔细一看绝大多数都是中老年人，一买起来就跟不要钱似的。

二、洞子口张老二凉粉

文殊院里唯一木有翻新过滴老字号，古朴实在，这里吃滴就是一个味儿，所以每一碗都很少很小，可以多要几个口味滴尝尝。可冷可热。

三、邱二哥锅魁

邱二哥在这里做了三十年的锅盔，据说锅盔是成都人小时候吃过的炭烤锅盔的味道，就是引为传统的做法是把老面反复捶打然后炭烤，跟那些为了图快直接油炸的锅盔不一样。

四、蓉荣北大铺盖面

铺盖面是重庆荣昌县的一种面食，通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆锅盔家常做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆锅盔家常做法大全窍门的3点解答对大家有用。