砂锅炖鱼四川做法大全,砂锅炖鱼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅炖鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅煮鱼的家常做法？
2. 砂锅金针菇炖鱼的做法？
3. 砂锅炖鱼的做法是什么？

砂锅煮鱼的家常做法？

鱼洗干净，鱼腮和鱼尾各切一刀

步骤 2

给它做个泰式马杀鸡，拍打鱼背，把鱼腥线抽出来，用同样的方法把另一面也抽出来。

步骤 3

鱼腥线放大给你们看看，就介个样子滴

步骤 4

切成一厘米的段，控干水分，我是用厨房纸巾拭干的

步骤 5

倒很多的盐，继续马杀鸡，给它******，搁置一边，腌制20分钟去腥。

步骤 6

砂锅金针菇炖鱼的做法？

1、把花鲢鱼洗净切块，葱姜洗净切段和片、把鱼块，用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀，最好腌制一会，干淀粉不要多哟

3、再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上

4、这样鱼块入味好吃，可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味

5、葱姜蒜洗净切段和片，金针菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，捞起来沥干水分

6、砂锅中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香后，稍微煸炒后关火

7、随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，（葱姜蒜铺满锅底防止粘锅，成菜带有浓郁葱姜蒜的香气），把金针菇铺在上面

8、码上腌制好的鱼块，由于鱼被盐腌制过了，加上老干妈的咸味，一般不用加盐了

9、淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油

10、盖上锅盖中火烧开，转中小火焖煮10分钟左右，直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时，13分钟即可。可可小贴士：如果是鸡肉，大约15分钟左右也熟了，记得别切太大块，熟成的时间取决于块头的大小。

11、打开锅盖，把青红椒圈加入锅内，焖1分钟以后，出香辣味关火

砂锅金针菇炖鱼做法

食材：1条草鱼，1把金针菇，2张豆腐皮，半颗洋葱，2颗青椒，2颗红椒，生姜，蒜

调料；2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，3勺奥尔良粉

详细做法：

先把3斤重的大草鱼处理干净。

剁成大小适宜的小块，然后再冲洗干净。沥干水分装进碗里。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，3勺奥尔良粉，抓匀腌制半小时。

利用腌制的时间，把配菜准备好，金针菇切掉根部，撕成小朵清洗干净，2张豆腐皮清洗干净，从中间切开，切成丝。半颗洋葱切成小块，青红椒切圈，备用。砂锅烧热，倒入少许油，加入生姜蒜，洋葱，用小火炒香。

炒香后，把金针菇放上，再放上切好的豆腐皮。

最后把腌制好鱼块放上，汤汁也倒入。

再倒入半碗水，先炖15分钟。然后把青红椒圈加进去，再焖2分钟，撒上香菜段。这道美味的砂锅炖鱼就做好了。

砂锅炖鱼的做法是什么？

1、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。

2、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。

3、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。

4、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。

5、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。

6、炒锅上火，倒入适量的油，待油温60-70度左右时，分别把鱼块放入油中煎炸，两面金黄时捞出。

7、砂锅中放入清水（凉水就可），把煎好的鱼块放到砂锅中，开火。同时放入食用盐，花椒粒，大料，生姜片，大葱。开锅后关小火。

8、熬制60分钟左右，鱼就熬好了。这样做出的鱼肉入味，汤熬成了乳白色，味鲜美，营养丰富。

到此，以上就是小编对于砂锅炖鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅炖鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。