云南正宗小豆腐做法大全,云南正宗小豆腐做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗小豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南正宗小豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南烧烤小豆腐做法？
2. 云南爆浆小豆腐做法？
3. 云南豆腐肠的正宗做法？
4. 云南酒香豆腐做法？

云南烧烤小豆腐做法？

“豆腐香料”的配置：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。调制方法：

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

云南爆浆小豆腐做法？

所需食材：包浆豆腐500克、青椒1个、小葱1根、淀粉适量、白糖1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、盐、花生油

具体做法：

1、先准备好所有食材，豆腐、青椒和小葱清洗干净，沥干水分备用

云南豆腐肠的正宗做法？

主料：

豆腐(北)250克, 猪大肠250

辅料：

油菜心100克,胡萝卜25克肥

调料：

酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克

做法与步骤

步骤1将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

步骤2豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

步骤3油菜心洗净，劈成单叶

主料：猪大肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪血100克

调料：精盐10克、料油5克、姜末10克、茴香面10克、草果面5克

做法：

1、制作前，须先翻出大肠肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗，冲洗数遍，再掺入包谷面，香椽叶，青菜叶等搓洗，漂洗干净，待无异味后，才将其恢复原状；

2、将白豆腐倒入盆内捣碎，再把猪血和五花肉碎末倒入，加盐，料酒，姜末，茴香面，草果面等作料，捏细，搅拌均匀；

传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙

做法

1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。

2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。

3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。

4.将作法3的豆腐香尝放入蒸笼蒸约5分钟。

5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。

云南酒香豆腐做法？

板豆腐1块，小黄瓜20公克，A.鸡高汤500cc，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.绍兴酒100cc，蚝油1大匙

做法

1.将整块板豆腐与调味料A一起放入锅中煮开，待煮开后以小火煮约8分钟（汤汁约煮剩250cc）后关火放凉，备用。

2.待作法1放凉后加入绍兴酒，稍拌均匀后，用保鲜膜将之密封后，放入冰箱里浸泡一晚。

3.把小黄瓜切丝，备用；蚝油与泡豆腐的汤汁1大匙一起搅拌均匀，作成淋汁备用。

4.取出作法2的豆腐切片，并装盘，再舖上作法3的小黄瓜丝后，淋上作法3的淋汁，即可食用

到此，以上就是小编对于云南正宗小豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗小豆腐做法大全的4点解答对大家有用。