云南干椒火腿做法大全,云南干椒火腿做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南干椒火腿做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南干椒火腿做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南火腿肉怎么做好吃？
2. 云南火腿需要烧皮吗?
3. 云南宣威火腿的吃法？

云南火腿肉怎么做好吃？

答：、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

2、最经典的做法：

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。

制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌。

3、最原味的做法：

做法步骤：火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。放进锅里蒸十分钟左右肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

云南火腿肉怎么做好吃

云南的火腿肉吃法很多，可以切片用奶油煎着吃，也可以用干椒炒吃，还可以用乳饼夹火腿蒸吃，火腿切片可以炒很多时鲜蔬菜，味道都很好吃，火腿的骨头还可以煮豆米、萝卜、青菜、藕等，味道都十分鲜美，如果是多年保存很好的火腿，还可以切成薄片生吃。

云南火腿肉怎么做好吃

辣椒炒腊肉的做法 1.备好食材，腊肉切片，青椒红椒切块 2.先炒腊肉，腊肉炒至焦黄出油，起锅备用。

云南火腿需要烧皮吗?

火腿是由鲜猪肉经过一年时间发酵制成的，其不但营养丰富，还有其它肉类所不具有的独特的香气，深得广大美食爱好者的喜爱。

云南火腿以宣威火腿为代表，其为我国三大知名火腿之一，因宣威火腿品质上乘，口感佳，香气浓，富含硒、锌等对人体有益的微量元素，因此也被称之为“云腿”。



宣威火腿生吃片

民以食为天，美味一直是人们孜孜不倦的追求，而宣威火腿的美味，也是其它美味所不能替代的。这里来说说火腿怎么做好吃。

宣威火腿不止是蒸、煮、炒、炖，经过三年以上发酵的宣威火腿，已经达到了生吃的标准，其风味独特，入口即化，口齿留香。

当然需要，因为云南火腿制作过程是用食用盐腌制的，大慨盐两周左右，才拿出来在通风阴凉的地方凉干水分，在这过程中火腿的表面会长一层一层的绿霉，云南的火腿是年限越长越好吃，随着时间的推移，火腿外表面的绿霉也是越来越多，所以吃的时候一定要用火烧的。

云南宣威火腿的吃法？

下方、中方，火腿腌制完成倒挂风干，以至于下、中方部位盐分高于其他部位，肥瘦相间，适合先泡一段时间或者切块（方便后期切片）后滚水脱盐，脱盐后可切片与青椒同炒，也可以根据个人喜好，炒青豆，炒青笋，炒各种，一句话概括，这两个部位适合炒食，咸鲜香甜肉质与口感绝佳，切记，宣威火腿炒食不可放盐，腿肉盐分脱盐后正合适！

②***部位，整只火腿的精华所在，有筋有肉，宜制作火腿大菜，可以整块的煮，煮熟之后切片食用，也可以切片后清蒸十分钟即可食用，也可以和土豆片，南瓜片，一起蒸，再一个就是切片和青椒或者干椒一起炒熟即可食用，还可以和野生菌类一起炒，炒出来非常的美味。

③金钱腿，金钱部位少盐，多为筋，滋味十足，适合制作汤煲名菜，是一款正真意义上的煲汤神器，用金钱腿煲出来的汤汁鲜浓香醇，入口开胃，是一道经典的滇式煲汤名菜，云南非常出名的云腿金钱片就是这个部位做的。

具体做法:将金钱放入锅中煮，煮熟之后将骨头去除，然后切片即可食用，也可打个蘸水，一起吃，味道超乎你的想象，名副其实的煲汤神奇宣威火腿金钱。

④火爪，火爪因为骨头占多数比例，多为筋，皮，适合用来炖汤，炖汤味道极其入味，可以以炖***，炖香菇，炖菌子，炖土豆，炖藕，炖萝卜，炖竹笋，总之可以和很多的蔬菜一起炖，炖出来味道非常的香，并且滋补开胃，尤其在冬季用来炖汤煮火锅味道绝对是一种享受，熬汤神器。

到此，以上就是小编对于云南干椒火腿做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南干椒火腿做法大全的3点解答对大家有用。