肥肠包子重庆做法大全大全,肥肠包子的做法

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1. 正宗大肠包子馅配方？
2. 萝卜素馅包子怎么做好吃，白萝卜素馅包子的家常做法？

正宗大肠包子馅配方？

一、食材

猪大肠 1500克， 八角 适量， 茴香 适量 ，料酒 适量 ，酱油 适量 ，

二、步骤

1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.

2.放水里焯一下。

3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

4.焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。

5.炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。

6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。

7.加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。

萝卜素馅包子怎么做好吃，白萝卜素馅包子的家常做法？

1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）,20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；

2、粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）；

3、香菇切小碎粒；

4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

主料：3人份

中筋面粉500克、酵母(干)3克、水250克

辅料：白萝卜一个 、粉丝一小扎、 鸡蛋3个 、虾皮15克、 盐适量、 鸡粉少许、 花生油适量、 五香面少许

步骤1

面粉、水、酵母揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵

步骤2

准备一个白萝卜，一小扎粉丝，成袋的粉丝里面都是一扎一扎的

步骤3

白萝卜洗净擦成丝

步骤4

洗净后切掉头尾，然后把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最后把萝卜擦成细丝。



2.萝卜丝擦好以后，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出萝卜的水分。



3.现在来和包子皮的面，碗中加入500克面粉，加一小勺盐增加筋性，搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水，一边倒一边搅拌。



4.面搅至絮状以后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧面20分钟。

用料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、味极鲜酱油10ml。

2、萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。

3、萝卜擦丝改刀成小段。

4、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。

5、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。

到此，以上就是小编对于肥肠包子重庆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠包子重庆做法大全大全的2点解答对大家有用。