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大理酸辣鱼正宗做法?
第3步、加入少量盐,黄酒,生粉 ,一个鸡蛋,搅拌腌制20分钟。
第4步、这是自制酸萝卜,如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。
准备:鲫鱼洗净,鱼杂清理干净,鱼皮打三个花刀,让入盆中,倒入料酒和胡椒粉、盐腌制片刻;姜、蒜剁碎,葱切段,香菜切长段;土豆切片,老豆腐切块备用。
做法:起锅烧油,油温7成热下入姜蒜,糟辣子翻炒片刻,放入水,下木瓜片,下鲫鱼,辣椒粉煮30分钟左右,下入土豆片、老豆腐、葱即可出锅。炖的时间越长,鱼就越入味。
出锅放入盘中时,撒上香菜就可以啦!
食材准备,鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。
(2)将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。
材料
草鱼1条(约800克),香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒、美人椒各5根,西红柿2个,食用油80ml红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺,木姜籽油5ml,味精1/8小勺,仔姜末1大勺,香葱末1大勺,蒜末1大勺,香菜末1大勺,盐1克,木姜仔油2ml,糊辣椒面1大勺,酸汤鱼汤汁100ml
做法 1、鱼去内脏清洗干净,均匀分切成6-8段,或不切断成连身肉也行。
2、新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。
3、在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
到此,以上就是小编对于云南梅子鱼好吃做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南梅子鱼好吃做法大全的1点解答对大家有用。
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