正宗贵州鸡辣椒做法大全,正宗贵州鸡辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗贵州鸡辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗贵州鸡辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州辣子鸡糍粑辣椒正宗做法？
2. 青岩鸡辣椒正宗做法？
3. 青岩鸡辣椒做法？
4. 鸡辣椒的做法？

贵州辣子鸡糍粑辣椒正宗做法？

贵州辣子鸡糍粑辣椒的正宗做法：根据个人喜好不同，选用不同辣味的干红辣椒泡发，泡发后洗净放入臼捣的器械中，加入生姜和大蒜，根据个人喜好，可加入适量的干花椒，经过人工捣碎，使其软糯鲜红，取出来后，可用于炒鸡，炒肉等等，其味香辣可口，色泽鲜艳。

1.鸡肉买回来洗净，放入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一茶勺盐，一茶勺白糖、一茶勺五香粉，腌制最少半小时。

2.红皮花生下油锅炒香，捞出。

3.腌制好的鸡肉冷水下锅，大火煮开，潦去血水（不要担心之前腌制的鸡肉被水煮没有了，味道已经渗透进去了，而且之后还要放调料），关火，捞起鸡肉，洗净。

4.开火，放入适量油（根据你辣椒多少放，辣椒多则油重，辣椒少则油轻），待油烧热放入八角、花椒、蒜末炒香，倒入鸡肉炒至变色。

5.放入米酒、生抽、盐、鸡精和适量的糍粑辣椒，再加入少许清水，大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟，转大火收汁，收汁的时候记得搅拌，避免糊锅，快要好的时候放入红皮花生，搅拌均匀。就做好了。

青岩鸡辣椒正宗做法？

1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可以用开水过一下。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。

2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，青椒洗净切段。

3、起锅， 加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。

4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，加入青椒继续炒至鸡肉已经松软即可出锅。

主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。

做法

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

青岩鸡辣椒做法？

用料：姜5片、大蒜5瓣、花椒粉适量、糍粑辣椒4斤、鸡1只、盐适量、油适量、味精适量

做法步骤

步骤 1

6至7斤的公鸡 宰成小块 放一旁备用

步骤 2

准备稍微大一点的锅，好搅拌。倒入尽量多的菜籽油，盖过鸡肉，把油烧辣，就是烧到冒烟，然后放入5片姜，5个蒜瓣，炒出味道，然后捞出来姜蒜。

步骤 3

放入准备好的鸡肉炒制，一直翻炒到鸡肉缩水变色，想吃干一点的就炒时间长一点，然后捞出备用。

鸡辣椒的做法？

辣子鸡时，不需要焯水，需要提前腌制，让其入味，等到腌制之后再炸，这样口感更好。辣子鸡是一道经典的川菜，这种食物一般以整个鸡为原料，加入了葱、干辣椒、盐、胡椒等调味品调制而成，虽然是同一道菜，但是因为各地的制作方式不同...

1.

首先将鸡肉切丁，青椒切丁，碗中加入酱油，白醋，白糖，盐搅拌成料汁。

2.

锅中加油，放入葱姜，干辣椒爆香，加入青椒，鸡肉，料汁翻炒均匀。

3.

炒熟后盛出装盘，一道营养美味的辣子鸡即可做好。

到此，以上就是小编对于正宗贵州鸡辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗贵州鸡辣椒做法大全的4点解答对大家有用。