重庆家常泡菜做法大全,重庆家常泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家常泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆家常泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆菜根香店老坛子泡菜的做法？
2. 重庆泡菜鱼家常做法？
3. 重庆酸菜鸭脚做法？
4. 重庆酸菜卷心菜的做法？

重庆菜根香店老坛子泡菜的做法？

用料 材料：嫩芹菜 150克 香菜 80克 香葱 30克 调味料：盐 2克 生抽 15克 醋、蒜、香油 各8克 味精、红椒（切圈） 各少许 菜根香的做法 芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮去泥沙；香葱取葱白芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹菜根部要冲洗干净）先下根部入沸水锅中焯烫一分钟接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水，沥干水分装碗中将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可不好意思，这一盘我吃光了

重庆泡菜鱼家常做法？

食材：鲜鱼1条，泡青菜50克，泡辣椒15克，姜、葱各适量调味料醪糟汁10克，料酒10克，鲜汤1大碗，香油10克，水淀粉2大匙

做法

1、鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下，再片成鱼肉片加少许水淀粉抓匀。泡青菜、泡辣椒切块，姜、蒜剁细末。葱切花。

2、炒锅置旺火上，下油烧热至约200℃，放入鱼片煎至两面略黄立即捞出沥油。

3、炒锅下泡辣椒、姜、蒜、醪糟汁、葱炒出香味。再依次放入料酒、泡菜和鲜汤，鱼片下汤锅中，用中火烧约10分钟，待鱼入味后稍加水淀粉勾芡，盛起装入碗内，撒香油调味即可。

美味小锦囊

◇泡菜一定要反复清洗数次，彻底将沙尘洗净，汤汁才能清澈爽口，酸辣味也更正点

◇冬天食用时可以用砂锯来烹调，让莱品更加滚烫鲜辣

重庆酸菜鸭脚做法？

料：螺蛳2斤，鸭脚13个，红99浓缩火锅底料200g，腐竹，姜蒜，白糖，耗油，熟鸡蛋4个，香菜，紫苏叶，酸笋

做法：1、准备好所需食材，把买的螺蛳放水里吐泥。

2、鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水。

3、把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了。

4、再把刚才的鸭脚放进油锅，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。

重庆酸菜卷心菜的做法？

主料：卷心菜500g

调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量。

1、包菜手撕碎备用，准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。

2、开水加入食盐后晾凉，在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。

3、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。

4、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

到此，以上就是小编对于重庆家常泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家常泡菜做法大全的4点解答对大家有用。