贵州传统家常火锅做法大全,贵州传统家常火锅做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州传统家常火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州传统家常火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小火锅做法？
2. 贵州清水火锅汤底做法？
3. 贵州牛杂火锅做法？

贵州小火锅做法？

贵州小火锅的做法有很多种，其中一种做法如下：

准备食材：豆米、猪五花肉、四季豆、糟辣椒、西红柿、蒜苗、八角、盐、白糖、老姜、大葱、料酒。

将猪五花肉入沸水锅汆透后，加清水、老姜、大葱、料酒，用大火烧开，改小火吊至汤成乳白色，备用。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压30分钟，至软糯而不烂，控干水分，备用。

将豆米和肉片放入锅中煮沸，肉片浮起后放入蒜苗段、西红柿块和糟辣椒。

加入盐、白糖调味，再煮几分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业厨师或查阅相关书籍。

贵州清水火锅汤底做法？

下面是炖制清水火锅高汤的步骤: 1、家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。

2、炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。

（只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇）。

3、水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。

4、炖煮好以后，，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油；

5、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。

这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。

贵州最家常的清汤火锅锅底做法，首先准备一个新鲜的大番茄，然后呢准备一汤勺猪油，清汤火锅必须要猪油，其它植物油做出来的味道不好吃，猪油做出来的非常醇香，先把番茄切片，准备一些葱段，再准备几片老姜，把猪油放锅里烧热，放番茄炒开，加上适量的开水，放姜片，加点盐跟鸡精，放葱段，然后放入喜欢吃的食材就OK了

1.

首先,处理好蕃茄,用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

2.

葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。准备好各种调料!

3.

准备好高汤,最好是熬制好的大骨汤!然后锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,...

4.

放入葱段、八角、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精即可

5.

清水锅底就完成了

清水火锅的食材:鱼丸,大白菜叶,菠菜,茼蒿;清水火锅的做法:1.把所有喜欢的菜摘好,去掉黄叶老根。

2.把生菜洗净控干。

3.把白菜洗净切十字刀成四分4.把茼蒿和小油菜也分别洗净。

.5葱姜蒜切片，大枣给枸杞洗净。

6.把所有调味料放入锅中。

7.然后把沸水冲入配料中。

8.把喜欢吃的肠和肉丸装盘。

9.把五花肉切薄片。

10.把锅放在电磁炉上，边吃边放喜欢的菜。

贵州牛杂火锅做法？

 贵州牛杂火锅的做法是，首先将牛杂包括牛肚，牛白叶，牛心，牛肝，牛头肉，牛肠，牛血，牛腩等清洗干净。

然后加入冷水中开火焯水，加大料煮熟。

最后准备喜欢的火锅底料汤底（也可以用买来的火锅底料），将熟牛杂切片摆放在盘中，吃时放入火锅底料里面烫着吃。这就是贵州牛杂火锅的做法了。当然不同人家的做法是有些区别的。贵州的朋友们评论下你们家的做法！谢谢！

到此，以上就是小编对于贵州传统家常火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州传统家常火锅做法大全的3点解答对大家有用。