云南拔萝卜做法大全大全,拔萝卜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南拔萝卜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南拔萝卜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明泡小萝卜正宗做法？
2. 云南小吃做法饵块里的白萝卜丝怎么做？
3. 云南老奶洋芋怎么做？
4. 昆明叶子猪皮的做法？

昆明泡小萝卜正宗做法？

食材：

带茎梗的小萝卜头，食盐，白开水，白砂糖，小米辣

步骤：

第一步：准备别人不要的萝卜头，最好留着叶梗的那种，将不好的叶梗用剪刀剪去，放清水中浸泡一下，然后再换水用手给它清洗几遍，萝卜头的叶梗夹缝容易藏泥土灰尘，要多加清洗几遍。

第二步：清洗干净后，全部给它放到大点的容器内，往里面加入一把食用盐，抓拌一下，腌制2个小时，将多余水分腌制出来。

第三步：时间到，这个时候看下，里面已经腌制出来一部分水分了，不过不用倒掉，直接往里面加入一大把的白砂糖，小半碗白开水，小半碗的白醋，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温下给它泡上3天就可以了。

第四步：3天后打开看下，萝卜头和菜梗都有稍微的颜色变化，这个时候说明就泡好了，我们再切一些小米辣进去，拌一拌就可以吃了。酸辣脆爽，而且还有一丝甜甜的味道，连泡制的汤水都比较好喝。这样做上一罐，存起来，随吃随取，方便省事，比单单泡萝卜条好吃多了。

云南小吃做法饵块里的白萝卜丝怎么做？

1、锅烧上水，水有三分之一就可以了

2、开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了

3、把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水

4、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅，老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就可以了

云南老奶洋芋怎么做？

主料：土豆2个

辅料：花椒20克、干辣椒4个、葱1棵 、蒜苗2根、辣椒油2小勺、 食盐5克、花生油适量

老奶洋芋家常做法：

步骤1、土豆切成厚片蒸熟，葱和蒜苗切碎，花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉，锅里倒油，放入干辣椒炒香

步骤2、注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆，用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒粉，还有适量的盐，翻炒出香味，加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，炒匀就可以出锅了

原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒调料：盐，味精，花椒面做法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。

5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。

6、如果要感觉正宗些，炒一、两分钟后还应放入少许酸菜，当然这依据个人喜好，我一般是不加的。

7、再放入盐，最后放入味精，炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可。做这道菜是不放糖的，不知说的是否详细，能不能帮到你 ：）祝你 做成功

昆明叶子猪皮的做法？

做法：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

到此，以上就是小编对于云南拔萝卜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南拔萝卜做法大全大全的4点解答对大家有用。