云南小锅米粉做法大全大全,云南正宗小锅米线制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小锅米粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小锅米粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南肉饼米线做法？
2. 昆明哪家的小锅米线最好吃？
3. 小锅米线肉饼的做法？

云南肉饼米线做法？

买一把韭菜，5毛钱水腌菜，5块钱磨鲜肉，小锅米线的配料就齐整了。

到家坐锅放水，有熬好的骨汤和鸡汤更佳，没有，水也行，挑上一小坨猪油，水开用勺舀一勺磨鲜肉，在小碗里擀成一个圆圆肉饼，加进锅里煮开，依次放入水腌菜，酱油，耗油，再次滚锅加入米线，撒入一把切碎韭菜，开锅放盐，味精即可起锅！一口汤下去，纯纯的鲜！口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱和辣椒油，吃起来也别有一番风味

用料

米粉

 100克肉末 50克酸菜 30克豆芽 1把葱 1根辣椒 2个蒜 2瓣蚝油 半勺生抽 1勺

云南小锅肉末米线的做法步骤

步骤 1

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米粉泡好，肉末，酸菜，豆芽，蒜末，葱末，尖椒准备好待用（小朋友吃可以不加辣椒）

步骤 2

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用料：米线若干、猪肉末若干、郫县豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、白菜少许、腌菜少许、葱一根、盐，味精，生抽少许、花椒油少许

做法步骤

步骤 1

猪肉末用盐，生抽，小粉拌匀腌制一会。豆瓣酱和香辣酱混合，加入少许热水拌匀备用。

步骤 2

锅热油，油稍微比炒菜时多一点，下肉末翻炒至出油，肉变色，多炒一会儿，待肉水分收干，加入混合的两种酱汁，依个人口味加入少许生抽，味精，花椒油。翻炒均匀，起锅备用

步骤 3

烧半锅水，拿出碗开始调制佐料，加入炒好的杂酱，生抽，少许盐味精，麻油，酸腌菜，待水烧开后倒入一些开水，混匀碗中的佐料。底料就调好了

步骤 4

剩下的热水中放入***，没有也可不放，放入米线，中火煮开，米线一夹就断时起锅。挑入碗中和佐料拌匀，撒上葱花，碗头在舀一勺杂酱。完成

昆明哪家的小锅米线最好吃？

东春米线

 昆明老字号小锅米粉的代表之一,已经经营了20多年。晚点去就没有位子了,要排队等,环境很差,味道不敢相信,回头客多。来这里吃米粉就像打仗一样。人山人海,抢车位,挤人,抢位子,旁边站着各种等位子! 乍看之下,虽然环境很一般,但11:00后就人山人海

小锅米线肉饼的做法？

1、米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（我用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。

2、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。

3、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。

4、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。

材料：酸浆米线、猪肉末、猪油、云南腌菜（新平腌菜或弥渡腌菜首选）、韭菜、老抽（最好用拓东酱油）、猪骨汤（没有用清水也行，最好用骨头汤）、油辣椒、花椒油、鸡精、盐、番茄、香菜（可选）、豌豆尖（可选）步骤：

1. 水或汤烧开放入猪油，猪肉末，用汤勺压一下猪肉末，肉末就会煮成肉饼状；

2. 然后放入韭菜，稍微煮一会放入米线，腌菜，老抽，花椒油，搅拌均匀，根据口味适量添加盐和鸡精；

3. 快起锅时，放入番茄丁、香菜和豆尖一起煮熟，再加入油辣椒拌匀即可出锅。一碗热气腾腾，咸鲜可口的小锅米线就做好了。

到此，以上就是小编对于云南小锅米粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小锅米粉做法大全大全的3点解答对大家有用。