四川牛杂米粉做法大全,四川牛杂米粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛杂米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川牛杂米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南米粉麻辣牛肉臊子的做法？
2. 豌杂牛肉米粉臊子做法？
3. 沙市牛肉米粉的做法？

湖南米粉麻辣牛肉臊子的做法？

1、准备好牛肉1千克、蒜两个、生姜两大块、***泡椒10个、泡姜一大块、大葱两根、油酥花生适量、红烧调料包两包、料酒适量；

2、先将牛肉剁碎成肉末；

3、将生花生用油酥好备用；

4、将生姜、泡姜、泡辣椒、大葱、都剁成末；

5、先在锅中放入烧肉调料包1包炒开；

做法如下：

准备原料：牛肉、米粉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油等。

将牛肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料腌制一段时间，使其入味。

锅中加油烧热，将腌制好的牛肉块倒入锅中，小火煸炒至变色，加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉变得酥软入味，汤汁浓稠。

另起锅加水烧开，将米粉放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

将炖好的麻辣牛肉臊子浇在煮熟的米粉上，撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

牛肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的臊子更加鲜美。

炒牛肉时要火候适中，避免过火影响口感。

豌杂牛肉米粉臊子做法？

1.烧一锅水，放入葱、姜、牛肉。

2.烧开后捞去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去时关火

3.放冷，切薄片。

4.起油锅，放少许牛油或色拉油，烧热后倒入辣椒末，转小火炒匀。

5.倒入牛肉片翻炒5～6分钟，加入酱油（量要多一点，因为是做臊子，要稍微咸一些）。

食材：牛肉 150克、胡萝卜50克、洋葱40克、西红柿 100克、香芹50克、食盐5克、白胡椒粉 2克、白糖 3克、料酒5毫升、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、花生油3克、老抽3克

做法：

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、准备好配菜。

3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。

沙市牛肉米粉的做法？

主料：

牛腱子 : 500克 米粉 : 少许

辅料：

桂皮 : 少许 花椒 : 少许 葱 : 少许 姜 : 少许 八角 : 少许 香叶 : 少许 盐 : 少许 酱油 : 少许

详细步骤：

1、牛腱子切开泡出血水

2、把各种料放入料盒

3、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火

4、把牛肉捞出

5、切片备用

原料及调料



新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

到此，以上就是小编对于四川牛杂米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛杂米粉做法大全的3点解答对大家有用。