大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南象牙菜凉菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南象牙菜凉菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
南方人小暑吃什么？
“盛夏食饮，最喜清新。”小暑节气和三伏天先后到来，被暑热困扰的人们常常觉得食欲不振，所以会更钟爱清凉消暑的食物。
在北方，有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗。头伏吃上一盘素馅的饺子，不仅开胃解馋，还寓意着福气满满。在南方，小暑讲究吃“三宝”——黄鳝、莲藕、绿豆芽，清凉又消暑。南方小暑还有“食新”的习俗，家家户户吃新米、尝新酒，以此来感谢自然馈赠，庆祝谷物丰收。
“风动莲生香，心静自然凉。”小暑时节，滚烫而热烈，却又不乏惬意的消夏时光。不妨静下心来，看流萤飞舞、听蝉鸣阵阵、闻风中荷香、品杯中清茶，用从容不迫的温润，迎接更极致的炎热。
南方人会吃莲藕，莲藕可以润肺、清热生津，最适合夏天用来消暑，还会吃芒果，芒果里面有很多维生素，可以增强人体的免疫力，还可以清肠胃；还有的人家里会喝姜水、姜茶，可以增加食物进入体内以后的消化和吸收，夏天人们还会吹冷气、风扇，可以喝姜水驱寒，总而言之，看准天气吃适合的食物就可以了。
莲藕、羊肉、食新、芒果、黄鳝、绿豆芽等。绿豆芽是常见的食材，即绿豆的芽，别名豆芽菜，可以用于制作凉拌绿豆芽、绿豆芽炒肉、醋溜绿豆芽、清炒绿豆芽、酸辣绿豆芽等美食。
芒果是热带水果，品种比较多，包括水仙芒、凯特芒、鹰嘴芒、台农一号、金煌芒、红象牙芒等。
小暑节气吃藕。在江南地区素有小暑吃藕的说法，而且早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。每逢小暑迎来，百姓们都习惯吃莲藕。
蟹子萝卜丝、蒜香月亮椒的制作流程和配方是怎样的？
答：
●蟹子萝卜丝
创意点 萝卜菜非常受食客的喜爱，再搭配上一点蟹子上菜，既能提升菜品的档次，又能提高不少售价。
廉招 此菜用高档原料搭配低档原料成菜，降低了成本，高档原料的存在，又不会让食客产生吃亏上当的感觉，类似方法，值得大家学习。
成本 原料2元+调料1元=3元
售价 8元
调料 A料（盐10克，味精6克，鸡粉3 克），老汤200克，湿淀粉8克，明油9克，糖10克。
制作 1.萝卜去皮洗干净，用刨丝机刨成丝，入水泡5分钟；绿尖椒去根、筋膜，切成丝。2.锅内放水烧沸，将萝卜丝汆一下水，与糖拌匀后放入碎冰块中冷冻。3.起锅下入老汤烧开，加入萝卜丝、绿尖椒丝，下A料调味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅摆上蟹子即可。
关键 萝卜用水泡，用冰块冻，可以让口感更清脆，汆水可以去掉其辛辣味，拌入白糖可以增加甘甜味。
白萝卜加白菜怎样做酸菜？
谢谢您的邀请 ，说到腌酸菜作为北方人家家冬天必备一两缸。具体做法是这样的 ，首先，准备好上等的*** ，一口大缸 ，和一块大石头，还有就是适量的盐 ，***焯水，焯制变色变软捞出，摆入缸中压实，撒上适量的盐，以此类推装满缸 ，上面压上一块石头 ，缸里满水 ，等一个月左右酸菜就腌好了。
专业回答：
每到这个季节我们北方人包括家里酒店饭店宾馆都会腌制酸菜做为下饭菜和小菜。
接下来我将给大家分享我们北方人用罗卜***腌制酸菜的做法流程。
食材与调料：象牙白罗卜、小白菜、小米辣、生姜、花椒粒、盐、白糖、大葱、白酒、白醋。
做法与流程：首先把象牙白罗卜一切二后切成大片一指厚用腌杀一下去出辣卜味后水洗干净（为什么要用象牙白罗卜因为这种罗卜菜腥味小辣度小口感好），小***（这里说的是比大白菜小的***品种不是娃娃菜大家不要搞混了这种小***腌好后根不老脆菜腥味小好吃），小***一切四后风干两天，小米椒切成段生姜切片大葱切段，准备好腌制的专用泡菜坛子或缸加入凉开水是缸的多一半加入盐、红花椒粒、白糖、小米椒、大葱段、生姜片、白糖要一点点就好作用是起脆和味的作用，加白酒时少点起发酵作用。注意，这里加的盐、花椒粒、小米椒白醋等以个人食材多少为准自己尝试一下要盐要重一点）加好调料后用勺子搅匀味水下风干好的***和罗卜片下好后用石头压住封口用保鲜膜放在比较热的地方让其进行发酵发酸一个星期后开坛就可以切好了吃的。
食材食谱
主料：白萝卜1kg ***：半颗
方法/步骤
1、准备食材，并清洗干净，沥干水分待用。***用盐腌制半小时，沥干水分。
2、白萝卜切小块，把用盐腌制后的***切大块。
你说的萝卜和***做酸菜是我们北方经常做的。
叫窝酸菜，平时都是奶奶做。一般到自留地里掰萝卜，把萝卜和大***然后在大盆子里洗。洗干净以后。用菜刀咔嚓咔嚓切碎。再放进清澈的水里，一遍遍淘洗，直到滤下来的水变清。回家烧一大锅开水，分三两次烫，烫好装进洗净的缸里。先浇上浆水引子，再烧小半锅面汤兑进去。最后压上酸菜石，盖上缸盖。经过一夜发酵，差不多一个星期，一缸新的酸菜就做成了。时间越长，腌的越酸。
云南哪座城市特色美食最多？
说特色美食，在云南首推曲靖，曲靖地处滇、黔、桂交界，饮食上有云、贵、川特点，麻辣鲜香都占全。品种多，比如沾益辣鸡、陈皮鸡、黄焖鸡、荷叶鸡、花椒鸡、煤窑鸡、烤鸡。清汤牛肉、红烧牛肉、干锅牛肉，富源小街羊肉、文火沙锅羊肉、酸菜鱼、沿江酱水鱼、富源酸菜猪脚、曲靖黑皮子、蒸饵丝、韭菜花。沾益小粑粑这些是当地美食，还有不少的外来美食，游在云南吃在曲靖名不虚传。
云南的每一座城市都有极具当地特色的饮食文化，这也是云南魅力独特的原因之一~
特色美食的话，个人觉得芒市最值得一去~当然前提是你喜欢口感酸酸辣辣的食物
一个人要去一个地方旅游的原因可以有很多，也许是因为一个人，一首歌，一部电影，一个风景，一段故事等等，也许是因为一个美食，一种记忆中的味道。都说:“玩在云南，吃在曲靖”，曲靖的美食:沾益[_a***_]、宣威杀猪饭、珠街老鸭子、会泽黑山羊、富源汤锅羊肉、罗平三白、陆良米线……道道美食都能激活你舌尖上的味蕾！
你好，我是菜刀漫步，我来回答！
云南的各个地州都各有特色，。说到美食更是风味各异，特色繁多。
一、建水
建水美食是云南美食的一部分，其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的建水包括：汽锅鸡、燕窝酥等。特别是建水的汽锅鸡，全国各地都有它的身影。
另外物美价廉的美食就有烧豆腐啦，烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”。其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味，是颇受广大人民的喜爱街头美食。
二、昭通
在昭通最受欢迎的还要数这油糕饵，在昭通如果你想吃到它还必须要早起，起晚了就买不到了偶。在昭通天朦朦亮的时候，当你走在大家上，就会闻到油糕饵金色的味道。
稀豆粉可是昭通的地道小吃，美味非常，但又平常。稀豆粉你别看它平平常常的小小一碗，一点都不起眼，但它可是需要特别特别多的调料，它的制作方法也是相当的复杂和繁琐。放上辣椒面、鲜姜水、花椒油、蒜泥汁、芫荽、酱油、米醋、芝麻油、腐乳水、麻椒与嫩***的稀豆粉交相辉映，香味扑鼻，让人胃口大开、难以忘怀。
昭通的洋芋全席，的的确确就是一种奇妙的存在。带来的是一代代人的福祉和感动。本来洋芋在云南很多地方出产，而以昭通的最为有名。常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……在昭通，可谓“无洋芋不能成菜”。云南俗话说：“吃洋芋、长子第”，你一定不要错过了昭通的洋芋哦！
三、德宏
到此，以上就是小编对于云南象牙菜凉菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南象牙菜凉菜做法大全的4点解答对大家有用。
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