大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州碗豆凉粉做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州碗豆凉粉做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
遵义豌豆凉粉的做法与配方?
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
主料4人份
干豌豆300克
辅料
水1800克
步骤1
豌豆温水提前一天浸泡
步骤2
云南***豌豆凉粉做法与配方?
1.
准备一个干净的碗,里面放入***豌豆粉150克,加入清水100毫升。
2.
3.
把锅放到燃气灶上面,不要放油,直接把刚才调好的***豌豆粉糊500克放入其中。
4.
豌豆凉粉怎么做法?
步骤1将80g豌豆淀粉(网售)加80***充分混合,静置15分。由于淀粉的特性,用筷子搅拌时会感觉有硬块,但慢慢搅动就会散开混合成浆状了。
步骤2小锅中加入400***,将静置好的水粉液重新用筷子搅成均匀的粉浆(因为沉淀会使粉沉底结硬块)倒入,并开小火熬煮,一边用筷子不停搅动直到锅内溶液变浓稠鼓起大气泡。关火,迅速倒入准备好的容器中(猫直接用的奶锅就没再倒出来),放凉后入冰箱冷藏一小时以上。
步骤3容器不必抹油,从边缘处下手很容易倒出。
步骤4切条或刨条(买淀粉时赠送了刨板),黄瓜丝打底,配上自己喜欢的调料(蒜蓉、醋、酱油、糖、盐、味精、芝麻酱混合淋上),再浇两勺辣椒油,最后点几滴香油撤上香菜末即可。
最后一步
原料:豌豆淀粉、清水。
做法步骤:
第1步、准备2只同样大小的碗,分别装入豌豆淀粉和清水。
第3步、煮锅内倒入3碗清水。
第4步、开火煮沸。
第5步、将淀粉水缓缓倒入。
第6步、用刮刀不停的搅拌,以i面糊锅。
第7步、煮至5至8分钟粉浆变得浓稠和透明即可关火。
第8步、将粉浆倒入玻璃器皿中晾凉。
第1步、准备豌豆淀粉,一个碗一个纸杯。
第2步、先放一杯豌豆淀粉,在碗里。
第3步、在放一杯水。
第4步、将淀粉水,搅拌均匀备用。
第5步、锅内放五杯清水,烧开。
第6步、将淀粉水倒入锅里,一边倒,一边不停搅拌。
第7步、不停搅拌。
第8步、熬出透明色,出大泡泡,就可以关火倒入容器里了。
第9步、我用的不沾烘焙烤盘。(没有的,就在玻璃或陶瓷器皿内测抹油,再倒入粉糊)
第10步、放凉后,搁在冰箱冷藏,放凉后,就已经凝固了,但放在冰箱冷藏,更好吃。
步骤一:准备一小碗豌豆淀粉和装豌豆淀粉一样大小的6碗水放入汤碗中备用。
步骤二:把准备好的豌豆淀粉放入准备好的大碗中,同时把准备好的汤碗中的水,取一小碗放入豌豆淀粉中,用筷子搅拌稀释成淀粉水备用。
步骤三:把大碗中剩余的水倒入洗干净的锅中,大火烧开。
步骤四:锅中水烧开,把豌豆淀粉水倒入锅中,要边倒边搅,搅成糊状即可。
贵州豌豆凉粉怎么做出来一颗一颗的然后容易开裂?
贵州豌豆凉粉做出来会起颗粒是吧,因为豌豆粉比较细腻,所以做的时候一定要做对方法,还有水的比例也比较只要,一斤豌豆粉需要八九水,这八斤粉直接装锅里面烧开,然后另外用半价凉水泡豌豆粉,一定要凉水,开水的话豌豆粉就会起颗粒,用筷子把豌豆粉跟水搅拌均匀,水开以后倒入搅拌好的豌豆粉,一边倒搅拌,倒完搅拌好看到豌豆粉变透明,用筷子夹起来像冰钩子一样就可以了,找一个干净的盆倒出来放凉就完成了。
到此,以上就是小编对于贵州碗豆凉粉做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州碗豆凉粉做法大全集的4点解答对大家有用。
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