四川大米做法简单大全,四川大米做法简单大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大米做法简单大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川大米做法简单大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗大米粑粑做法？
2. 四川沥米饭做法？
3. 四川九米饭怎么做好吃？
4. 四川木桶蒸米饭最正宗做法？

四川正宗大米粑粑做法？

原料：粘米粉400***420g醪糟（不要固体物）50g砂糖110g

做法：1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）

3.1片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）

4.电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。

5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。

6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

四川沥米饭做法？

四川沥米饭是一道具有四川地方特色的传统美食，它以独特的做法和口感而著名。下面是制作四川沥米饭的简单做法：

所需食材：

- 大米：适量

- 热水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 首先，将大米用清水冲洗干净，直到洗净水变清为止。

2. 把洗净的大米倒入一个容器中，并加入足够的热水浸泡，浸泡时间约为20-30分钟。

3. 在等待大米浸泡的同时，准备一个锅子。将适量的清水倒入锅中，并加热至沸腾。

4. 当水开始沸腾时，将浸泡好的大米倒入锅中。

以下是四川沥米饭的做法：

准备食材：大米、豌豆、胡萝卜、玉米、食用油。

将大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键。

在煮饭的同时，将胡萝卜切成小丁，与豌豆和玉米一起放入锅中，加入适量的食用油，煮熟备用。

等到电饭煲里的米饭熟透后，打开锅盖，将煮熟的豌豆、胡萝卜、玉米和少量盐倒入电饭煲中，用铲子翻拌均匀。

将拌好的沥米饭装入碗中即可食用。

制作出来的四川沥米饭香气扑鼻，口感软糯，非常适合作为主食。

四川九米饭怎么做好吃？

九米饭将米饭用红糖水在碗里蒸，然后将碗倒扣过来。 把糯米做成饭，饭熟后，放上红糖，块状的，搅拌在一起，将米饭和红糖充分融合，然后放在蒸笼里蒸，蒸的时候米还有余温。

第一步：食材，豌豆粒、胡萝卜丁、咸肉丁

第二步：3比1的米用水浸泡十分钟

第三步：米中倒入食材

第四步：加适量水和盐（因米已用水浸泡过所以水不必加太多）

第五步：加入2匙橄榄油

四川九米饭做法:

食材准备:

糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许、猪油少许。

制作：

1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。 　　

2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。　　

腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。

九米饭也可加入其他食材， 各有风味。

普通九米饭 材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

四川木桶蒸米饭最正宗做法？

1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。

2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。

3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。

4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。

5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒焖到半熟的状态。

6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。

7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。

8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。

到此，以上就是小编对于四川大米做法简单大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大米做法简单大全的4点解答对大家有用。