重庆美食咸豆花做法大全,重庆美食咸豆花做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食咸豆花做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆美食咸豆花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸豆花的卤汤做法？
2. 咸豆花是南方菜还是北方菜？
3. 甜豆花怎么变成咸豆花？
4. 自家现磨咸豆浆怎么才有豆花？
5. 你们是觉得咸豆花好吃还是甜豆花好吃？

咸豆花的卤汤做法？

主料：豆腐(北)500克。调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克。

2、将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

3、豆腐炸至呈金***发干时捞出；

4、汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

5、加糖、盐、味精，烧半小时左右；再放入炸好的豆腐炖半小时；

咸豆花是南方菜还是北方菜？

关于豆花的口味之争，有“南甜北咸”一说，不无道理。北方冬季寒冷干燥，在种植技术尚不成熟时，就需要腌制蔬菜来弥补季节性短缺，吃咸能力也逐渐提升，而东北大妈们到了季节就集体囤菜、晾菜，也成了一道美丽的“风景线”。

甜豆花怎么变成咸豆花？

甜的用的是红糖姜汁，放冰箱冷藏后十分爽口。咸的可以加入红油，这是西南地区的传统吃法，红油辣子和醋放得恰好，开胃得很。

咸豆花：料碗混合生抽、醋、糖、花椒油、油泼辣子，调制成香辣汁，淋在豆花上，再按个人口味加入香菜、葱花、榨菜。

甜豆花：老姜切片，小锅内放入红糖、姜片、水，小火加热至糖融化，再烧2分钟，取出姜片，淋在豆花上，可自由加入提前蒸熟的红薯、珍珠和豆沙等。

自家现磨咸豆浆怎么才有豆花？

自家现磨咸豆浆没有豆花是因为醋放少了。

醋是我们将豆浆弄成絮状的关键，按照比例将250克豆浆里面放入1少醋就可以了。我们用米醋、香醋、白醋都是可以的，豆浆一定是要趁热冲入碗里面，尽可能提前将小料切好了，然后在碗里倒入香醋和生抽。

你们是觉得咸豆花好吃还是甜豆花好吃？

豆花是个好东西，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。还能防癌，提升免疫力等等，是一种富含大豆蛋白的佳品，只不过因个人口味或者地域不同等原因，自己喜欢的味道不同，一般而言南甜，北咸，还有个别地方偏辣，比如四川，我个人喜欢咸的，而老婆喜欢甜的，个人喜好吧

“豆腐花”有的叫“豆腐脑”我们这里叫“老豆腐”，我也习惯这么称呼会更加亲切。

说到到底是甜的好吃还是咸的好吃，我可以说一下个人的感觉，甜的咸的我都吃过。

我是山西人从小吃的老豆腐是咸的，我们这里的是需要加卤汁和韭菜酱还有辣椒

这种是我从小吃习惯的口味，再配上油条感觉这顿早餐会让肠胃非常舒服。

甜的我也吃过，现在生活在深圳这里的老豆腐就是甜的。一开始我来到这里很久没吃在路上遇到老豆腐，非常开心的打包了一碗但是放的是白糖，说实话我当时并不理解怎么和我们吃的不一样。

我也爱吃甜食，但是到现在我还是没习惯吃甜的豆腐花，应该和我从小的习惯有关系。但是广东本地人却觉的吃甜的是理所以当然，对他们来说是从小的熟悉记忆，就和我觉的咸的老豆腐才我一直以来的记忆。

在这里豆腐花对他们来说像零食一样，早上或下午都有可能吃，而在比方只有早上才有，是一种早餐。南北对一份豆腐花的看法和态度都不一样，从小生活在不同的环境也就会有不同的味道。

无论是甜还是咸的都有人喜欢，这和从小的习惯有很大的关系，所以他们没必要分个高下，只是个人的喜好来决定的。美食对我们每个人来说都有他不同的味道，一样都有自己对他不同的记忆。

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　　我不知道它什么时候开始，豆腐大脑被分成了“派系”，大多数喜欢喝甜豆腐的南方人，以及大多数喜欢咸豆腐脑的北方人开始与“豆腐脑”聊天甜咸的“战斗。”其他人吃什么味道？然后看看他们的心情，虽然它是豆腐脑的“神圣”食物，但也取决于这种食物的情绪。那么什么是豆腐的甜蜜和咸战？这四种“吃饭理论”告诉你答案。

　　1，南北食用时间点之分

　　众所周知，南米北部是今天南北人民的主要区别，这也反映在豆腐脑中。在北方，人们吃豆腐脑多是早餐，有油饼，包子等食物，如果加上甜豆腐脑，甜咸味，多奇怪！南方人喝甜豆花，大多是作为一种甜点和下午茶吃，所以豆腐脑有一个“甜和咸的争执”。

　　2，分量之分

　　然后最后一个原因，北豆腐脑上配有胡辣汤，一大碗，用作主食，类似粥吃；而南方则用作下午茶，重量相对较小，如果它像北方这样一大碗的重量，这样的甜食，多吃会油腻！因此，有一个“甜和咸的争吵”。

　　3，饮食习惯之分

　　就像在互联网上传播的段落一样，“北方人喜欢喝酒，多喝酒，吹牛，觉得自己有钱；南方人喜欢喝茶，苦味总让人感觉很穷。“就像这种习惯一样，南方人吃得更轻。喜欢下午茶。如果你有下午茶，它的味道太奇怪了。大多数北方人都有“一日三餐”，没有下午茶这样的东西，所以北方和南方之间存在“甜和咸的争执”

　　4.南北文化差异

　　历代以来，正如南方的气温相对温暖，南方的气温寒冷，人们已经习惯了文化对我们的微妙影响。南方人喜欢以前喝甜豆腐的大脑，这成了习惯，渐渐就形成了一种“甜豆花文化”，北方也是如此。

到此，以上就是小编对于重庆美食咸豆花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食咸豆花做法大全的5点解答对大家有用。