重庆酥肉煲做法大全,重庆酥肉煲做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酥肉煲做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆酥肉煲做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 八大碗酥肉汤的做法？
2. 酥肉杂烩汤家常做法？

八大碗酥肉汤的做法？

食材：五花肉250克，鸡蛋5克，面粉60克，淀粉30克。

制作步骤：1 五花肉切成小块，姜切末，葱切末备用；

2 调制酥糊，面粉60克，淀粉30克，面粉和淀粉的比例是2:1，用鸡蛋液调至黏稠糊状，舀起来刚好能流下来即可，加入少许色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，调匀的加入五花肉，抓取均匀，让每一块五花肉都裹上面浆；

3 锅里烧油，炸的东西油要多一点，烧至120度左右，拿一个小调羹，舀一勺酥糊和肉放入油锅，一个个炸至定型，捞出后捡出碎屑，继续复炸，炸至金黄酥脆捞出；

4 炸好的肉可以保存起来，什么时候想吃，取出酥肉加入少许水，蒸30分钟出锅撒上葱花即可，也可以直接去锅里煮，然后全部连汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。

酥肉杂烩汤家常做法？

1/准备好大白菜，姜，辣椒，小酥肉。

2/将大白菜掰开洗净切好，另外切好姜和辣椒备用。

3/将姜和辣椒放入油锅中翻炒30秒，然后将大***茎部放入油锅中翻炒2分钟。

4/2分钟后加入大***叶部继续翻炒2分钟。

5/接着加入开水炖煮1分钟加入小酥肉和适量的食盐，继续炖煮。

用料:圆白菜 半颗,小酥肉 150g,玉米油 20克,大蒜 3瓣,耗油 1勺，盐 2克

做法步骤

1、***切片，大蒜切碎，

2、锅中放油烧热，放入大蒜炒出香味，放入大***，加入适量清水，放入小酥肉，翻拌均匀后，大火烧开盖上锅盖焖煮，5分钟放入耗油，继续大火烧，放盐，汤汁收干入味后关火出锅。

1.白萝卜去皮，切成3厘米大的块，将去皮五花猪肉洗净，斩成2厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成鸡蛋豆粉糊。姜拍破、葱挽结。

2. 锅置旺火上,放油烧至7成油温,将肉丁与蛋豆粉糊拌匀,用手将挂糊后的肉丁抖散放入油锅炸至皮酥成浅棕***,捞出即成酥肉。

3 将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫,加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑,捡去姜、葱、花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成。

食材明细

猪肉300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克，胡萝卜1根，洋葱1个

酥肉杂烩汤家常做法

1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟，鸡蛋放入碗中打散

2.胡萝卜、洋葱洗净，切块，备用

3.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液

4.将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出

5.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出

6.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂

7.加胡萝卜块、洋葱块,炖至胡萝卜块熟了，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱

到此，以上就是小编对于重庆酥肉煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酥肉煲做法大全的2点解答对大家有用。