大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鲈鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮鲈鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。
水煮鲈鱼少油家常做法？
步骤 1
买好鲈鱼，起骨，肉一堆。鱼骨一堆，然后加点盐腌制一下。烧热油，下锅煎香鱼骨。放适量的水煮。
步骤 2
节瓜去皮，切成小块。鱼骨煮成有奶白色的时候放姜片、节瓜下去一起煮熟。
步骤 3
之前切好的鱼肉块，再斜切成大概1厘米的薄片，再放一点盐搅拌，起胶后再放一点油再略略搅拌备用。
步骤 4
鱼骨、节瓜煮熟后捞起在大碗里，汤用小火煮，把鱼肉慢慢倒进去，划开。汤再次滚开等多2-3分钟就可以放葱花，关火前加一点油，不够盐再加一点。ok。
步骤 5
直接将鱼汤鱼块一起倒再节瓜上
步骤1
姜切片、鲜小米红椒切碎、湿润的野山椒切断、湿润的***椒去头放在一个容器；鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器；青笋切丝备用
步骤2
把鱼头切下，用剪刀把鱼头从中间剪开，刀紧贴中间鱼骨把鱼肉片下，去掉鱼肚上的刺，鱼肉片成片，把鱼骨剁成块备用
步骤3
儿童水煮鲈鱼做法？
材料：鲈鱼1条，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。
步骤：
鲈鱼处理干净，切段备用。
锅中加水烧开，放入生姜片、葱段和料酒，再放入鲈鱼段，用中小火煮5分钟。
取出鲈鱼段，放入盘中。
1、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。
2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。
3、鱼片另外腌制，放同样的料，也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。
6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下，加水煮开，再煮一会，让酸菜的味道挥发到汤汁里。
7、煮到差不多的时候，上面放入鱼片，用勺子把汤汁浇在鱼片上，不要去翻动。重复几次，盖上盖子滚一下，开锅盖，撒葱花、香菜即可出锅。
把鱼去骨切片（买鱼时可叫鱼档帮忙切好）像这样子切片，其他食材切好备用，最重要的是处理鱼这个步骤了，放1-2勺盐和两勺生粉加点水调好，分别放入鱼骨，鱼片抓匀起胶，再沥干备用!（鱼骨鱼片分开放）热锅放油，把姜蒜，几段葱头爆香油再放入番茄炒两分钟，加入适量的水、加盐，糖酱油、料酒、盖起锅盖煮3分钟!（可以吃辣的小朋友加一点点蒜蓉辣椒酱，那更美味）再放入鱼骨，炸豆腐，盖起锅盖煮2分钟，再放入鱼片，尽量一块块的摆好，摆好鱼片，加入葱花，煮1-2分钟，（喜欢麻油味的出锅前，淋点麻油）那个香呀留流口水，最后试味出锅，刺少、肉多，还带有番茄酸甜味，小朋友都爱!
卢记水煮鲈鱼的做法？
做法：
1:鲈鱼洗净，把鱼肉从鱼骨上剔下来，斜片成鱼片，鱼骨剁块。（去超市或者菜市场直接让老板帮你处理更方便哈）
2:鱼肉加一勺盐，一点点料酒，一点蚝油，使劲抓拌。一定要把鱼肉抓出粘手感，这是水煮鱼嫩不嫩的关键！
抓好以后，一两勺红薯淀粉，加几滴水打湿后加入鱼肉里拌均即可备用。
3.几片老姜，几颗大蒜，花椒，辣椒。一大勺豆瓣酱，两勺火锅底料我放了一根酸杠豆，你们没有可以不放。
4.热锅冷菜籽油，菜籽油需要烧到起大烟了以后才下姜蒜爆香，加豆瓣炒散，再加入底料，辣椒花椒。倒入适量清水，几段大葱，适量盐，鸡精味精，白糖调味（根据下的水来放）
6.先下鱼头鱼骨煮两三分钟后下入鱼片，大火煮一两分钟左右即可倒入垫了豆芽的盆里。
烧热适量的油（大概半饭碗）油温很高以后关火，倒入辣椒段花椒粒，然后把油浇在鱼上，撒葱花香菜末即可。
到此，以上就是小编对于水煮鲈鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鲈鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。
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