大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川血丸子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川血丸子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
红烧猪血丸的做法?
原料:豆腐、猪血各200克,猪五花肉150克,盐8克,五香粉3克,芝麻油25克,姜块10克,蒜3瓣,味精、辣椒粉、干辣椒各5克,桂皮1小块,葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干,放在大碗里,用筷子(或手)搅碎;猪五花肉切成小丁,放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀.再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料,团成馒头大小椭圆形状的大丸子,放在通风处晾晒2天,再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓),即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子,放清水锅内,加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精,用小火烧煮约10分钟,捞出改刀切成片.码放在盘内,再淋上米醋和15克芝麻油,上桌即可。
血鱼丸怎么做?
原料 :主料~黄豆,新鲜猪血,猪肉;辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油(菜籽油)。
原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。
制作方法
2. 将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。
猪血丸子怎么做最正宗?
原料配方:
血豆腐50块,鸡蛋16个,鲜猪血1000克,鲜猪肉750克,精盐150克,辣椒粉200克
制作方法:
1.先将豆腐放筐内滤水,猪肉切碎,把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。
一,准备原材料:豆腐,猪血,大蒜,生姜,干辣椒,盐,猪肉。需要注意的是:第一,如是刚出锅的豆腐虽放在平净的布袋里挂起来晾至半干,一般是晾两天左右,完全不滴水为止;第二,猪血需取用刚屠宰的新鲜猪血,接到猪血后需放盐并搅拌,以防止凝固,市场上买的一块一块的已凝固的猪血不能用;第三,准备的猪肉应该肥肉多瘦肉少,比例在5:1左右。
二,将大蒜、生姜、辣椒、猪肉剁碎,豆腐捏碎,加入适量盐和到一起,倒入猪血,充分搅拌,
三,确认调料与猪血都已搅拌均匀后,将材料捏成饭碗口大小的丸子,在双手间摔打加固,确认不会散开之后放入竹筐(此竹筐底部需铺垫干净稻草,以稻草刚好铺满筐底而不多重叠为准)。
四,将摆好丸子的竹管挂到烧柴的火灶上方熏烤,这是个漫长的过程,心急不得。一般需要半个月左右勉强可吃,完全烤干至少一个月以上。而现在烧柴的人家乡下也不多了,有的是为熏烤香肠腊肉丸子专门做有小灶,也有的寄挂到别人家去烤。
五,烤干后的猪血丸子一般都会放进坛子里密封保存,坛子底部还会放上菜干,坛子密封性好的话,保存一年左右没问题,在坛子里放得越久越香,拿出来时真的香气扑鼻。
柴火猪血丸子怎么做好吃?
原料:豆腐、猪血各200克,猪五花肉150克,盐8克,五香粉3克,芝麻油25克,姜块10克,蒜3瓣,味精、辣椒粉、干辣椒各5克,桂皮1小块,葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干,放在大碗里,用筷子(或手)搅碎;猪五花肉切成小丁,放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀.再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料,团成馒头大小椭圆形状的大丸子,放在通风处晾晒2天,再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓),即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子,放清水锅内,加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精,用小火烧煮约10分钟,捞出改刀切成片.码放在盘内,再淋上米醋和15克芝麻油,上桌即可。
到此,以上就是小编对于四川血丸子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川血丸子做法大全的4点解答对大家有用。
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