尖椒青蛙重庆做法图片大全,尖椒蛙怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒青蛙重庆做法图片大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍尖椒青蛙重庆做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青蛙做法？
2. 黄辣椒炒青蛙的做法？
3. 麻辣青蛙怎么做？

重庆青蛙做法？

1、食材：青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。

3、嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜。

4、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。

5、倒入半罐啤酒，嫩姜。

原料：美蛙1000克 鱼头1个（约1000克） 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅里放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。

黄辣椒炒青蛙的做法？

食材：

青蛙、黄辣椒、大蒜头、姜、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒。

1.将青蛙让摊主杀好或个人处理，回来洗净，辣椒斜切，姜切成丝，大蒜头切成片。

2.起锅烧油。

3.油七成热时，下入青蛙煸香。

4.煎至青蛙有焦***时，加入大蒜头和姜丝，翻炒均匀。

5.加入黄辣椒，煸出红油，翻炒均匀。

6.加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，翻炒均匀。

7.起锅装盘，加入葱段装饰一下即可。

首先蛙肉的处理得非常仔细，先用清水进行冲洗干净血水，再用盐水加酒浸泡半小时，这个时间就可以准备些配菜了，青椒，黄瓜，胡萝卜，土豆，腐竹，基本就干锅牛蛙那个套路，热油倒入花椒，老干妈，姜蒜炒香，倒入蛙肉迅速翻炒，然后倒出蛙肉，剩余的油翻炒配菜，再倒入牛蛙，加点清水炖煮一会。

步骤1.将青蛙四角剪掉，然后盘好腿。这步是为了成品好看，你不盘也不要紧。

步骤2.准备好配料

步骤3.将花椒、辣椒、尖椒放入油锅

步骤4.用厨房纸巾吸干水份，这步很重要，不然你会被溅起来的热油烫伤的，留疤可不好，还是不要偷懒

步骤5.热油热锅后放入青蛙

步骤6.煎至表面金黄后翻面 我用刮刀来完成这一步 刮刀绝对是厨房必备品

步骤7.待两面都微黄后烹入料酒 沿锅壁倒入 可以让酒味快速挥发

步骤8.依次加入生抽、老抽、大蒜和开水 生抽提味 ，老抽提色 ，大蒜切大个方便吃 ，毕竟夏天多吃蒜好 。加开水是因为锅内温度高， 如果直接加冷水温差距大 会影响肉质的口感。

步骤9.待锅中水份微收加入适量盐和青红椒 并调入适量蚝油和少许糖

步骤10.待青椒断生后调入少许水淀粉

麻辣青蛙怎么做？

材料

青蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗

做法

1、青蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香。

7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

到此，以上就是小编对于尖椒青蛙重庆做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒青蛙重庆做法图片大全的3点解答对大家有用。