馄饨重庆做法大全大全图片,重庆的馄饨

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1. 重庆烧麦做法？
2. 云吞和馄饨还有菱角汤的区别？
3. 重庆早餐？
4. 馄饨原产地？

重庆烧麦做法？

主料:糯米500g、红豆适量、饺子皮适量、肉末适量

辅料:生抽2勺、老抽1勺、姜末适量、盐小半勺、胡萝卜丁适量、青豆一把、香菇适量、芝麻香油1勺、玉米粒适量

1. 糯米和红豆、香菇、提前一晚泡发

2. 第二天沥干水分、上锅蒸熟、大概20一一30分钟

3. 胡萝卜、香菇切丁

4. 锅中倒入适量水放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、焯水捞出

5. 饺子皮用擀面杖擀边沿

6. 锅中倒入少许油、下入肉末炒至变色

7. 下入老姜末炒香

8. 下入香菇．酱油一小勺炒香

材料：馄饨皮、肉泥、熟笋干、干香菇、五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒

做法

1. 干香菇泡发和熟笋干一起切丁然后用料理机打成蓉

2. 加入肉泥中，添上五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和料酒搅拌成馅

3. 馄饨皮的四角各切除一点成八角型烧卖皮

4. 包入馅，用手随意捏下，即成烧卖状（中间不要封口，露出少许馅料）

5. 纱布弄湿拧干，摆上烧卖（中间留些距离，不然蒸后会粘在一起），入开水锅中蒸5分钟左右即可

1. 所有食材分别剁碎备用。

2. 取一个大一点的容器，放入猪肉馅，然后加入姜末，生抽，蚝油，十三香，盐，还有适量食用油放入盆中。

3. 用筷子朝一个方向搅拌上劲。

4. 然后加入，切碎的胡萝卜，香菇，葱花拌匀。

5. 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。

6. 皮中填入七分满的烧麦馅

7. 用手沿皮边缘捏至张口状，

8. 收出小褶子来，微微露出馅儿即可。

9. 放入蒸锅中，盖上锅盖开大火，上汽后蒸十分钟即可出锅。

云吞和馄饨还有菱角汤的区别？

云吞和馄饨基本上都是有区别的，馄饨在上海叫馄饨，而在我们重庆馄饨也就叫抄手，我们这里面的抄手皮薄，里面的肉馅先把肉肉饺烂，在肉里面放一些老姜粒。放点胡椒粉，在放点葱花，拌匀称，之后我们重庆人喜欢吃辣椒，打一个调合拌着吃可香啦。

一、区别：

1、外皮形状不同。

混沌圆形馄饨圆筒形，半圆形（类似水饺），长方形（对边对折），三角形（对角对折）。

云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

2、馅的材料不同。

馄饨是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。

云吞是为猪肉、菜和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅，用水煮熟或者放面煮熟。

3、外皮厚度不同。

云吞的皮比较薄，馄饨的皮比较厚。

二、出处：

重庆早餐？

有小面、牛肉面、刀削面、豌豆面、蒸饺稀饭、包子稀饭、油条豆浆、菜盒子、肉馅饼、馄饨、油炸糯米糕等。在重庆早上吃面的人居多，其次是吃包子稀饭和油条豆浆也比较受欢迎，当然因人习惯和口味喜好及身体健康状况不同，吃的早餐也有较大的差异。

馄饨原产地？

馄饨起源于汉朝匈奴的故事。

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

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