重庆涮串做法大全图解,重庆涮串做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆涮串做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆涮串做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 关东煮和涮串有啥区别？
2. 麻辣串的来源和传说？
3. 麻辣涮串需要搭配什么酱？

关东煮和涮串有啥区别？

串串香来自中国，是源于四川成都，根据火锅的形式，制作的串串香，麻辣鲜香，是一个人的小火锅。

关东煮来自日本，是日本的一种小吃，需要把食材放进一个个格子的小锅里，用原汁原味的汤来煮，比串串香的口味各加清淡。

串串香和关东煮都可以依据个人口味选择酱料以及配料，串串香的配料一般为干料，关东煮的配料一般是各种口味的酱。

1.所属国籍不同，关东煮源自日本，而涮串源自中国四川，重庆等地，两者起源于不同的国家

2.制作工艺不同，关东需要汤底煮以萝卜，魔芋丝，海带等食材，热的时候食用更佳;而涮串制作时需要辣椒油，芝麻等进行调味，冷热都可食用

3.口味不同，关东煮偏咸甜，而涮串偏麻辣。

一个清汤寡淡，一个口味稍重。

关东煮都是将各种材料聚集在一起，放在锅里煮，跟我们传统的火锅有点像，只不过关东煮大多是清汤水煮口味比较淡。而刷串，顾名思义就是串串，可能会有鸭肠牛杂等等材料（关东煮一般没有），酱料也是用比较辣口的。

麻辣串的来源和传说？

据说，麻辣串起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣串的吃法。

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

后来，码头上的小贩见这种涮串方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣串渐渐从江边上了岸。

重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣串就开始发展起来，到了当代，麻辣串更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

麻辣涮串需要搭配什么酱？

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

涮串又叫串串香，北方城市也叫他麻辣烫，它属于火锅的一个缩影，所以又称它为小火锅。涮串最早由成都人所创，深得食客推崇，后再走向全国，根据食客们对川菜的喜爱，所以，涮串更是以独特的吃法和鲜明的特色赢得食客的喜爱，已经形成有人的地方就有麻辣涮串，并已成为四川味道的代表。

随着时代的变迁，餐饮也在不断引入新的理念，只有跟上时代才不会被淘汰，所以现在很多涮串店，火锅店，都设有专业调味台，上面的调味料有二十多种，适合各种人群的饮食习惯，最长见的有，香油，辣椒油，芝麻，花生碎，蒜，葱，香菜，剁椒，小米辣，香辣酱，花生酱，芝麻酱，海鲜酱，柱候酱，韭菜花酱，老干妈，耗油，盐，味精，鸡精，白糖，醋，酱油等。

现在我们回到主题，到底麻辣涮串需要什么酱撘配呢？

其实不同的城市对口味的追求都与地方习俗相关，比如在成都吃串串香，撘配的酱有两种，一种是油碟，油碟是蒜泥，香油，香菜，小米辣椒，盐，味精调配而成，另一种是干碟，干碟是黄豆，花生粹，花椒粉，辣椒粉盐，味精调配而成。

而在北方，江浙，安徽等很多地方，就对纯芝麻酱料情有独钟，有的在芝麻酱中加入豆腐乳，盐，味精，韭菜花酱，香油等食用，有的能吃一点辣的，就会在芝麻酱里面加入剁椒或者小米辣，蒜泥，香菜末，韭花酱等食用，而现在这样是最好的，实行自助调味，调配适合自己的口味，是不是更有味道。

麻辣涮串需要什么酱搭配？

作为一个资深吃货的我，就来回答这个问题吧！

“麻辣涮串”来自于四川省，是一个著名的风味小吃，闻名全国啊，我们可以看到在各地都有这个涮串儿的店，经营者一般都是四川的人

涮串儿这个形式其实跟麻辣烫和火锅差不多，那蘸料也大同小异，我们可以根据自己的喜好来，麻辣涮串儿本身就跟辣汤的火锅一样的，自身的味道挺足的，所以蘸料也就跟火锅的差不多

简单的您可以香油加蒜泥，香油烧热浇在蒜泥上就可以了。 或者咱可以来个芝麻酱蘸料，花生酱蘸料？ 麻辣蘸料都可以的！

那今天给大家分享一下两个蘸料，一个麻辣蘸料和一个芝麻酱蘸料

麻辣蘸料

原料：香菜 葱花 蒜泥 熟芝麻 花生碎 辣椒粉 香油 生抽 藤椒油

操作方法：只需要把全部的佐料放碗中搅匀即可，分量就看自己了

芝麻酱蘸料

谢邀！随着社会的发展，交通的发达，麻辣串串不再只是火锅之乡～重庆的专属了，随着美食爱好者们走出重庆，走遍全国各地，甚至冲出国门，走向了全世界。
麻辣串串虽然好吃，但是众口难调
。聪明的吃货们为了味蕾的适应，便发明了各种味碟、酱料，来满足感官的享受。无辣不欢的爱好者，自然是百味通吃，简简单单的麻酱(芝麻酱，花生酱，滴入麻油拌匀即可)足以满足需求。
清汤串串，虽比不得麻辣的华丽诱惑，但有它独特的清香，
不喜食辣的爱好者会用极鲜酱来调动味蕾(香葱、香菜碎，海鲜酱、味极鲜、蚝油、白糖、香醋、麻油，拌匀即可)串串的爱好者往往离不开肉类，肉虽香，食多也会腻。
无肉不欢的吃货们清楚的知道怎么用蒜蓉味碟解腻(蒜蓉、辣椒米、韭菜花、酱油、香醋、白糖、麻油拌匀即可)
串串虽然好吃，但不宜多食，尤其是三高人群，还是要以身体健康为主😋
我是2丫爱美食，喜欢的亲们可以点赞关注，谢谢！😊

到此，以上就是小编对于重庆涮串做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆涮串做法大全图解的3点解答对大家有用。