四川虎皮青椒做法大全,四川虎皮青椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川虎皮青椒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川虎皮青椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虎皮青椒做法川菜？
2. 四川虎皮青椒酱最正宗做法？
3. 美人椒虎皮青椒做法？

虎皮青椒做法川菜？

食材

青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。

做法

1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。

2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。

3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.边炒边加少量清水和食盐调味。

5.炒至剩少量汤汁即可。

食材：大青椒10根、二荆条15根。

做法：

大青椒和二荆条选其一。

去头部洗净滤水。

铁锅洗净，上火烧干里面的水，中火下青椒煸炒。

炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂。

炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用。

锅再洗干净，放菜油。大火烧辣冒烟，转中火。烟渐小时，下青椒。

火不能太大，炒几分钟即可。

起锅，放少量酱油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！

四川虎皮青椒酱最正宗做法？

原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g　　

制作步骤:　

　1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。　

　2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。

　　3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。　　

      4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。　

　5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。

　　6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

制作步骤

1、清洗青椒，把根连带籽一起去除

2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

4、在煎辣椒的同时，我们调酱汁（鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g）。

5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁，在焖煮一会就可以吃了。

材料

"青辣椒 一公斤","大蒜 辣椒的3/1","姜 一小块",

做法

step1

1: 天气好时辣椒晒个1-2天，晒干水份。

step2

2: 辣椒用食物搅拌机打碎，大蒜和姜去皮一样用食物搅拌机打碎。

美人椒虎皮青椒做法？

食材：

青椒250克

大蒜3瓣

食盐半茶匙

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

淀粉半汤匙

清水半碗

美人椒虎皮青椒做法:

第一步：先将大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎，不用剁得很碎，差不多就行。大蒜是起的增香作用，虎皮尖椒加搭配大蒜，味道会提升不少！

步骤 1

选一把新鲜尖椒去蒂洗净 我用的是美人椒 又叫 绳子辣椒 有的地方也把这一类都叫尖椒 总之 要这种细长的辣椒 灯笼椒粗胖的那种不行哈

步骤 2

随便切成长段 一般的中间切一刀就行了 特别长的两刀就解决 我个人为了最后凹造型 这次勤快的去了头尾切成了一样长

步骤 3

不开火把尖椒倒入锅里（您没看错 不开火） 加上盐（要是平时用量的1.5倍 因为这个方法盐不会全都吃到尖椒里 要多放） 倒上油（薄薄的一层就够了 怕辣可以适当多放一点点 但是不要整多了 不然没那个感觉）

步骤 4

开大火并不断用铲子翻压（就是铲子炒一下 就用铲背把尖椒压向锅底 继续一炒一压） 前期如果尖椒沥干了水分 这一步没翻几下就转中火吧 如果水分没怎么沥干 就多一会儿 让水分炕干再开中火 都要一直翻哈

步骤 5

烧热的锅已经陆续把尖椒烙出虎皮了 继续保持中火翻压

到此，以上就是小编对于四川虎皮青椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川虎皮青椒做法大全的3点解答对大家有用。