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1. 辣炒皮皮虾的做法是什么？
2. 四川芽菜的吃法？

辣炒皮皮虾的做法是什么？

1. 葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈。

2. 皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制。

3. 锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底。

4. 放入四川辣酱炒香

5. 放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味。

6. 待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅

用料：皮皮虾700克、花椒10克、八角2个、干辣椒5个、油500克、葱2段、姜1片

具体烹饪步骤

1、将皮皮虾洗净备用

2、葱和姜切片备用

3、锅中放油，待油热后放入辣椒、花椒和八角炸至出香味，放入葱姜，然后倒入皮皮虾继续翻炒

食材清单：皮皮虾 2斤 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根

烹饪步骤

1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。

2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油

3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味

4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干

5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。

6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。

7，入锅

8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水

　　用料　　主料　　皮皮虾500克　　辅料　　尖椒　　1个　　红尖椒　　1个　　香菜　　适量　　调料　　色拉油　　适量　　食盐　　1茶匙　　葱　　1汤勺　　姜　　1汤勺　　蒜　　1汤勺　　料酒　　2汤勺　　生抽　　1汤勺　　辣酱　　1茶匙　　炒皮皮虾的做法　　1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈　　2.皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制　　3.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底　　4.放入四川辣酱炒香　　5.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味　　6.待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅　　饮食小常识　　附一个小贴士，希望对喜辣的朋友有帮助。喝什么解辣：　　有的人觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的***，并不能中和辣椒素。可以尝试喝一些牛奶，酸奶之类的，相对解辣来说更有效果。　　菜品特色　　1、吃海鲜的季节到了，皮皮虾在4-6月份的时候最肥美。吃海鲜如果不用清蒸的话，那么就强烈建议辣炒，太香的说。海鲜大多肉质软嫩，容易入味，用来辣炒过瘾的很。　　2、让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川“辣”味：香辣虾+川味辣子鸡丁+干煸豆角+辣炒皮皮虾+干煸麻辣鸡丝

四川芽菜的吃法？

首先把芽菜洗干净切碎，越碎越好，把干辣椒切成1cm左右的小段，大蒜切片备用。

锅烧热，放入适量食用油，可以是一半植物油，或全部用动物油，个人觉得动物油更香点。等油热后再放入切好的辣椒和大蒜，辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐，一般不用加盐，根据个人口味可以放入味精肉末等。翻炒一分钟左右即可出锅。 炒好的芽菜可以直接下饭，非常好吃下饭，很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面，炒饭，馅料等。

到此，以上就是小编对于干煸鸡丝重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸鸡丝重庆做法大全的2点解答对大家有用。