四川米酒发糕做法大全,四川米酒发糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米酒发糕做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川米酒发糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗酒酿米发糕的做法怎么做？
2. 酒酿发糕怎么做？

正宗酒酿米发糕的做法怎么做？

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

酒酿发糕的做法步骤

1 用料

2 将面粉和糖倒入大碗

3 加入酒酿

4 拌匀

5 装入模具中，半满，放在温暖处发酵

6 面团涨发

7 放入冷水锅中

8 盖上盖子，开火，上汽后大火蒸15分钟左右

9 熟透，熄火

材料：低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g。

2、把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均。

3、盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。

4、发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。

5、加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。

1、食材：面粉320g、玉米粉80g、白糖30g、酵母粉4g、南瓜泥430g、红枣10颗。

2、将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。

3、将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团，稍微收圆。

4、将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。

5、将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。

6、冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。

7、放凉，脱模，切块即可。

酒酿发糕怎么做？

原料：高筋粉、酒酿、白糖、酵母。

做法步骤：

第1步、食材，酒酿，高筋粉，白糖，酵母，红绿丝。

第2步、把面粉和酵母白糖倒入大盆中。

第3步、酒酿倒入料理机打成米汁。

第4步、倒入面粉酵母盆中。

第5步、用筷子搅匀，搅成粘稠状，搅的越细，没颗粒，蒸出的发糕口感就细腻。

第6步、倒入盆中，抹平，洒上青红绿丝葡萄干等自已爱吃的果干，等待发酵，这个依自已当地的温度而定。

第7步、发酵好后入蒸锅大火水开蒸制35分钟，焖5分钟即可！

第8步、等凉了后，脱模，切块，就可以了

原料

醪糟

糯米500g、清水、酒曲适量。

酒酿发糕

酒酿100g、面粉300g[1]。

醪糟做法

1、糯米用清水浸泡一夜。放入锅中煮熟。

2、打散，放凉至约30度。

3、容器煮沸消毒。将糯米放入消毒后的容器中，加入适量凉开水。加入酒曲。再加入适量凉开水。拌匀。

4、放入米酒机发酵30小时。

第一步：准备好食材大米300g，蔓越莓、红枣、葡萄干适量，面粉适量，酵母粉3g,白糖10g，坚果切成小丁备用，大米清洗几次，再用清水浸泡1小时；

第二步：泡好的大米放入破壁机中，倒入少许的清水，盖上盖子，然后按开关机可以了；

第三步：等大米打成糊状，倒入盆中，加入酵母粉、白糖，用筷子搅拌均匀，然后再少量多次地加入面粉搅拌均匀成黏稠状即可；

第四步：再盖上盖子等它发酵20分钟，发好之后再搅拌几下；

第五步：准备几个小碗（按自己准备的食材多少决定），在它们的底部刷上一层食用油，再把大米发面放入碗中；

第六步：再用刷油刷再刷其表面摊均匀，用保鲜膜密封发酵20分钟；

第七步：发酵之后，撤去保鲜膜，在每个面膜上撒上干果丁，放入烤盘中，调上下火120度20分钟即可。

到此，以上就是小编对于四川米酒发糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米酒发糕做法大全的2点解答对大家有用。