云南大米好吃做法大全窍门,云南大米好吃做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大米好吃做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南大米好吃做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南最好吃的大米排名？
2. 云南豆生怎么做好吃？
3. 云南冒菜做法
4. 云南少数民族的大米炒茶叫什么？

云南最好吃的大米排名？

大米分为梗米和籼米二类，滇南种植籼米较多，以籼米的特点为粒长，煮饭香，香气扑鼻，入口香；以这样的特点为标准，我个人认为德宏嘎洒米排名第一，版纳勐海长香米排名第二，文山广南八宝米排名第三。

梗米以粒小，质软，口感好，饭粒软而不烂，隔夜不硬，富粘性等几个维度来比较，我个人认为，滇中第一，曲靖第二，保山第三，红河第四。

云南豆生怎么做好吃？

原料：

青蚕豆仁1小碟，鲜蒜苔10余根，腊肉1小块约50克，盐。

准备工作：

　　1、青蚕豆仁剥去外皮（青蚕豆仁剥去外皮就是云南人所说的豆米），放入沸水中煮2-3分钟，沥水待用。

　　2、鲜蒜苔切成寸段，腊肉切片。

做法步骤：

　　1、炒锅下油烧到七成热时，放入腊肉片炒出香味，盛出腊肉片待用。

　　2、将锅里的余油继续烧热，倒入蒜苔用大火快速翻炒到八成熟，倒入蚕豆米和腊肉片，加少许盐炒匀即可起锅。

云南冒菜做法

1、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。

2、再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。

3、锅加适量油，等油温6成热，下入葱姜蒜和花椒粒，大火炒香，记得用铲子不停翻拌，避免糊锅。

4、加入一大勺郫县豆瓣酱，要辣的那种哦，炒出红油之后，下入一块火锅底料，用铲子轻轻铲开，炒出香味。

5、根据个人的饭量，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，等待5分钟再开盖。

6、五分钟之后，用漏勺把里面的调料捞出来，操作时要控干汤汁，可以扔掉。

7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等，根据自己的爱好即可，并无具体要求。

8、每个菜下入的时间并不同，像青菜类容易熟的，可在最后放入，等全部食材煮熟后，淋入适量香油、花椒油，搅匀即可出锅。

9、先把煮熟的菜捞出，放入碗中之后，浇上汤汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味，一道好吃的家庭冒菜就做好了，麻辣过瘾，口味独特，非常的美味好吃，省时省力。

制作方法：

菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!

云南少数民族的大米炒茶叫什么？

云南少数民族的大米炒茶叫炒米油茶，炒米油茶以永胜最为出名，是永胜县一道名扬天下的小吃。

永胜是云南省[_a***_]市下辖的一个县级市，滇西北流传一句俗话丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。

永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，永胜油茶的制作考究，味道浓烈，清香满口，妙不可言。

炒米茶

流行于江西四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭，然后将它们晾在阳光下晒成“米干”（里面还有少量水）；再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉。

到此，以上就是小编对于云南大米好吃做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大米好吃做法大全窍门的4点解答对大家有用。