贵州勺子粉的做法大全,贵州勺子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州勺子粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州勺子粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州毕节砂锅粉的做法及配方？
2. 玉林凉拌粉调料汁的做法？

贵州毕节砂锅粉的做法及配方？

原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝

制作方法：

1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。

2，臊子准备：火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可

首先准备适量的红薯粉、海带、蒜、生抽、醋、盐、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各种调味料等。

把海带清洗干净，把蒜洗干净之后剁碎

把红薯粉先放在开水中烫一下再过三次凉水并且用菜油充分的搅拌

再把海带丝放在水中烫一下，放凉备用。

把蒜泥，生抽，盐，辣椒油，香油，味精以及其他调味料放在一个干净的小碗中。

把已经烫熟的红薯粉和海带丝放在一个容器内，把已经调好的调味料浇在红薯粉上，搅拌均匀，撒上芝麻和香菜就可以吃了，也可以放在冰箱里吃更美味。

贵州毕节砂锅粉是一道以砂锅为烹饪工具的特色美食，以下是一种常见的做法和配方供参考：

材料：

- 砂锅粉条：200克

- 猪肉：适量

- 豆腐皮：适量

- 青菜（如小白菜、豆苗等）：适量

- 鸡蛋：2个

- 青蒜末：适量

- 辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等调味料：适量

步骤：

玉林凉拌粉调料汁的做法？

1.粉丝用温水泡软；[_a***_]切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

用料 主料 凉皮300克 黄瓜1根 西红柿2个 火腿2根 辅料 盐 1小勺 糖 1勺 亦舒堂火麻油 1小勺 醋 1小勺

凉拌粉的做法

1. 准备材料，凉皮切好、西红柿切小块、黄瓜切丝、火腿随心。放好待用

2. 起锅，倒入1小勺亦舒堂火麻油，然后再将西红柿、水倒入煮

3. 西红柿煮到烂，放一小勺盐、1小勺糖、1小勺醋

4. 将煮好的西红柿倒入切好的凉皮中 5. 起锅，倒入1小勺火麻油，再倒入火腿肠，煎熟，盛出 6. 最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可

到此，以上就是小编对于贵州勺子粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州勺子粉的做法大全的2点解答对大家有用。