四川干菜做法好吃大全,四川干菜做法好吃大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干菜做法好吃大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川干菜做法好吃大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗梅干菜的做法？
2. 宜宾梅干菜做法？
3. 四川梅干菜做法？
4. 四川梅菜的做法？

四川正宗梅干菜的做法？

1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。

2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

宜宾梅干菜做法？

新鲜青菜 20斤盐巴 150克

做梅干菜，用这种芥菜，四川叫青菜。

冬天，霜打过的青菜回味甘甜。

做梅干菜，最常用的是包包青，就是做酸菜鱼那种酸菜的原材料。

步骤一

青菜买回来先不用洗，晒到六七成蔫。 别怕晒脆了，洗的时候，下水就会软。

步骤二

洗干净挤干水分，这个时候的青菜有柔展性，像衣服一样，洗不坏的。

步骤三

再把水分晒干，这一步尽量晒干一点，如果水分多，盐巴少，芥菜就会酸，如果晒的干，发酵时间长也不会酸。

四川梅干菜做法？

1.

将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4一5天。

2.

待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。

3.

将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。

4.

将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫凉处存放。

【食材】：梅干菜适量、青椒1个、糖醋蒜5~8个、小米椒2个、味极鲜1勺、油适量。

【做法】：

第一步：将梅干菜放入清水中清洗干净，捞出沥干。糖醋蒜捞出，剥去外皮，切成2半；青椒去蒂清洗干净，切成滚刀状；小米椒清洗干净切圈。

第二步：锅内倒入油烧热，放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。

第三步：放入沥干水分的梅干菜，翻炒均匀，加入味极鲜调味。

第四步：放入青椒块翻炒均匀至变色后，就可以出锅了。

四川梅菜的做法？

梅菜的做法步骤:

1.先将摘回来的芥菜用水洗干净

2.把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。

3.然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行

4.撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可

5.把揉好的菜放到一个桶里，盖上盖放一个晚上。

6.第二天我们发现桶里出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。

7.晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。

小窍门&温馨提示

到此，以上就是小编对于四川干菜做法好吃大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干菜做法好吃大全的4点解答对大家有用。