四川竹笋包子做法大全,四川竹笋包子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川竹笋包子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川竹笋包子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味菌香鲜肉包的做法？
2. 包包子用什么笋？
3. 笋子肉馅包怎么做？

川味菌香鲜肉包的做法？

面皮材料：面粉400克，鲜酵母5克，水250克。 馅心材料：肉沫400克，鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量，葱姜适量。 调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油 

做馅

1/5 

在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。

2/5

加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。

3/5

木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒。

4/5

锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。

包包子用什么笋？

做三丁肉包用鲜笋。三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。据传，当年日本***吃到空运去东京的扬州三丁包子，赞誉名为天下一品

包包子可以使用多种不同的笋来搭配，具体选择取决于个人口味和偏好。常见的笋类有竹笋、草笋、冬笋等。竹笋是最常用的一种，它质地鲜嫩，口感爽脆，适合用来包裹包子的馅料。

草笋则口感稍微韧一些，适合搭配一些口感更为细腻的馅料。

冬笋则质地更加韧硬，适合搭配一些口感更为丰富的馅料，如肉类或海鲜类。无论选择哪种笋，都可以根据个人喜好来调整包子的口感和味道。

包包子时可以使用多种不同的笋，常见的有竹笋、花菇、干笋等。这些笋都具有鲜美的口感和独特的风味，可以为包子增添丰富的口感和风味。具体选择哪种笋，可以根据个人口味和喜好来决定。

如果您喜欢口感鲜嫩的竹笋，可以选择竹笋作为包子的笋馅；如果您喜欢口感鲜美的花菇，可以选择花菇作为包子的笋馅；如果您喜欢口感干爽的干笋，可以选择干笋作为包子的笋馅。总之，选择哪种笋取决于您的个人口味和喜好。

笋子肉馅包怎么做？

1· 肉剁细，➕黄酒、盐、糖、葱白、笋、黑木耳，搅拌肉馅用顺时针方向，加入一个鸡蛋，适量的生抽老抽，搅拌均匀上劲即可

2· 把面和用温水化开的酵母混合，揉成光滑面团在温暖处发酵一小时以上，然后排气揉成长条，用刀分成差不多大小的剂子。

包好后，锅里放冷水，二次醒发10～20分钟左右。

1、用料：面粉2斤、酵母5克、水适量、猪肉1斤、春笋1大把、姜5片、蒜头5瓣、五香粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、雪菜或者酸菜少量。

2、做好一个发酵面团，面粉和酵母搅拌均匀，慢慢加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，发酵1.5倍。

3、揉好面开始做馅，猪肉切小丁，肥瘦分开。笋需要焯水后使用（笋焯水时间要长一点，一般要煮熟再捞出来，这样不容易麻口），毛笋小笋都可以，切丁。酸菜切碎，备好葱姜蒜。

4、锅热后，放少许油，肥肉丁下锅煸炒。肥肉煸炒的状态根据自己喜好，再加入瘦肉丁，生姜蒜片，少量盐（盐先少放，后面酸菜也咸的），五香粉，炒香，还可以放点小米辣。加入切好的笋丁炒，这时候可以放点料酒酱油了。然后炒几下。放入酸菜炒匀关火。这时候可以尝尝咸淡调味了。加入葱拌匀。

5、醒发好的面揪一大块出来，再揉光滑。然后搓成细长条，切成一个个剂子。每个剂子压扁。擀圆，放一勺馅。包好。

到此，以上就是小编对于四川竹笋包子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川竹笋包子做法大全的3点解答对大家有用。