重庆腊肠花椒做法图片大全,重庆腊肠花椒做法图片大全集

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1. 重庆青花椒香肠正宗做法？
2. 重庆川味香肠调料配方？
3. 青花椒香肠做法？

重庆青花椒香肠正宗做法？

1、用料：香肠、青椒、蒜末、姜末、盐、鸡精。

2、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末。

3、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮。

4、煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒。

5、下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐。

重庆川味香肠调料配方？

川味香肠做法很简单：先把猪肉用热水洗好后，用高度白酒均匀地抹在肉上，然后一般按照10斤肉三两盐的比例，放入食盐码味，根据自己的口味适当添加少量的八角、花椒等，码味一周后晾干水分就可以熏制了，熏制时最好用那种有油脂带香味的树枝。

青花椒香肠做法？

猪肉10斤、盐100g、白砂糖30g、青花椒粉25g、红花椒粉5g、料酒50g、红辣椒油50g、白胡椒粉15g、生姜汁50g

猪肉切成小块，把上面所有的佐料均匀的拌在肉里，至少腌制2小时，然后灌到肠衣里。一般卖冷鲜肉的地方都可以帮你灌，多少收点加工费，最好是让他们用羊肠衣，风干的快一些

食材用料

生抽4勺，盐50克，猪肉2500克，糖30克，高度白酒100克(53度以上)，五香粉少许，青花椒一把

做法如下：

步骤 1

猪肉切细条或片。

步骤 2

把除了白酒以外的材料拌匀。

步骤 3

腌制2小时后，加入白酒拌匀。

步骤 4

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