重庆辣螃蟹的做法大全,重庆辣螃蟹的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣螃蟹的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣螃蟹的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味香辣蟹的做法？
2. 夏叔香辣蟹家常做法？
3. 辣炒螃蟹腿做法？

川味香辣蟹的做法？

大闸蟹买回后可以在清水里面喂养2小时，吐几次水之后就可以用毛帅清洗干净，之后再把蟹的蟹壳完整剥落下来，去掉蟹的肺和胃，切成四小块。如果嫌麻烦的朋友们可以像我一样在购买大闸蟹的地方直接处理好。

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将洗净的蟹静置于碗中，放入小葱、大葱、大蒜、料酒、生姜、水淀粉少许、香油，腌制10分钟左右。主要是为了去腥，让蟹在炒的时候更入味，喜欢吃麻辣的朋友可以在放一点的花椒。

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在腌制的过程中我们可以把土豆切成条，备用。

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炒藕切成条状，备用。

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小青椒切段、洋葱切片、大蒜切片、生姜切片、小米辣切段、干辣椒切段、小葱切段，留一点小葱切成葱花。

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夏叔香辣蟹家常做法？

食材:

新鲜梭子蟹:2只，大蒜:1头，葱姜:适量，淀粉:1大勺，花椒:少许，辣椒:适量，生抽:1/2小勺，盐:1/2小勺，糖:1小勺，白酒:1/2小勺，豆瓣酱:1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

2· 螃蟹加入盐1/2小勺；

3· 然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟；

4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉；

5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；

6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸；

7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出；

用料：

花盖蟹（俗称赤甲红、拔卓子、花盖）1500克。1、辣椒：最好三种，小米椒、朝天椒、二荆条； 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜； 3、生抽、料酒、白糖。

正宗海南香辣炒蟹的做法步骤：

一、把蟹洗擦干净。

二、蒸蟹。

材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克

调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许

做法

1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。

2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。

食材用料

螃蟹一只，香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜数根，胡椒适量，酱油3勺，料酒2勺，老抽半勺，糖3勺，淀粉一小勺

做法

1/7把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。

2/7俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。

3/7放油，不用很多哦。

4/7油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。

5/7放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。

6/7在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。

7/7装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。

辣炒螃蟹腿做法？

1.准备好材料。

2.螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块，倒入5大勺料酒腌制10分钟。

3.姜切丝，葱切段，红椒去籽斜切。

4.热锅里放少量的油，将处理好的蟹子放入锅中爆炒，炒至变色捞出备用。

5.炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味，捞出不要，接着加入姜丝炒香。

6.倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽炒均，加入红椒葱段翻炒，加入少许清水。

7.盖上锅盖，小火焖5分钟，最后收汁。

到此，以上就是小编对于重庆辣螃蟹的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣螃蟹的做法大全的3点解答对大家有用。