大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆泡椒牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆泡椒牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州泡椒牛肉汤做法?
材料:泡椒三根,切段。蒜6瓣,切沫。花椒一小撮。蕃茄1只切丁。洋葱1只切丁(或丝)。鲜牛肉1斤,切片,洗净,放入黄酒,生抽,淀粉,***两分钟备用。
1.开锅热油,放入蕃茄丁、洋葱丁炒软出汁,盛盘备用。
2.再开锅热油,花椒爆香,蒜爆香,葱姜爆香,划入牛肉炒散变色,然后盛入砂锅,再将炒好的洋葱蕃茄一起放入砂锅,放入切段的泡椒,大火烧开,撇去浮沫,小火炖40分钟,放入盐,香菜,好了,一锅酸辣鲜香的泡椒牛肉汤出炉了。
原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
用料:牛腱肉一块,姜片3片,黄酒30克,泡椒适量,炖肉料,葱花、香油。
做法:
1、牛腱肉切大块。
2、去血沫。锅里下凉水,放入三片姜片,30克黄酒,放入切好的牛腱块,大火烧开,用勺孑去除血沫。再用冷水冲洗掉粘在肉上的血沫。这一步要很认真,只有血沫去的干净,才能成就上等的清水牛腱。
3、放高压锅选择牛羊肉档炖。高压锅里加冷水(水里没过牛腿即可),牛腱、姜片、炖肉料(如果没有,可以用八角、桂皮、香叶等代替)。
4、锅中放入灵魂泡椒和盐。取几只泡椒切成段,放入炖好的牛腱汤里,撒盐适量,盖上锅盖闷3至5分钟。
5、出锅。撒上葱花,滴几滴香油。
材料
牛肋条肉250g,白芝麻1汤匙(15g),鸡蛋1个,黑胡椒1g,盐1g,红酒2汤匙(30ml),淀粉1汤匙(15g),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),红绿泡椒各5个,蒜5瓣,葱花少许
做法
1.牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味
2.热锅凉油,放入牛肉丁滑炒
干锅泡椒牛肉的正宗做法?
主料:牛肉500g、泡椒200g、白萝卜
辅料:线椒(辣)、香菜、姜蒜;
做法如下:
1.白萝卜洗净切条,姜洗净切片,香菜洗净切段,蒜剥好切片,泡椒切小圈,线椒洗净切段备用;
3.牛肉洗净切片装碗,碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、盐1勺、淀粉2勺并搅拌均匀腌制15分钟;
4.锅中热油,烧至冒烟后关火,待油凉至7成后改开小火,接着放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味;
5.然后把牛肉放入开大火炒至6成熟后捞出;
6.锅中接着加入多点食用油烧热,因为待会干锅中不放油,所以现在多加一些!放入辣椒翻炒半分钟,再加入牛肉继续翻炒至牛肉8成熟;
原料
腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,油味料等
制作过程
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
制作方法二
主要用料
主料:东北酸菜;
配料:牛里脊肉;
调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;
烹饪步骤
到此,以上就是小编对于重庆泡椒牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆泡椒牛肉做法大全的2点解答对大家有用。
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