重庆小面浇头做法大全,正宗重庆小面浇头整套流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面浇头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面浇头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 八种小面浇头配方？
2. 重庆小面浇头怎么保存不会坏？
3. 重庆小面的面糸是点么做？
4. 莜面窝窝汤头怎么做？

八种小面浇头配方？

 根据提供的信息，以下是八种小面浇头配方：

1. 四川麻辣：以四川干二荆条辣椒和贵州干朝天椒为原料，混合后蒸煮，再加入白芝麻、香料粉和油制作而成。

2. 红烧：主要用酱油、冰糖、料酒、姜片、八角、香叶、干山楂等调料炖煮五花肉，然后将其捣碎成肉酱，淋在面上。

3. 焖肉：选用五花肉，加入料酒、酱油、冰糖、姜片、八角、香叶、干山楂等调料，炖煮2-3个小时，最后将肉片铺在面上。

4. 麻婆：以豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、葱花、蒜末、花生碎等调料炒制而成的麻辣味浇头。

5. 肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制，再炒熟，最后将其盖在面上。

6. 鲍汁：以鲍鱼、瑶柱、花菇等为主要食材，加入高汤、料酒、姜片等调料炖煮，最后将鲍汁淋在面上。

7. 蘑菇：选用新鲜的蘑菇，加入肉末、蒜末、葱花、料酒、生抽、盐等调料炒制而成的浇头。

8. 卤味：将各种食材如豆腐干、鸡蛋、豆芽等卤制而成的浇头，淋在面上即可。

以上是八种小面浇头的配方，你可以根据自己的口味和需求进行调整。

重庆小面浇头怎么保存不会坏？

1.将浇头过滤后装入容器中保存。将多余的浇头用一个滤器过滤，过滤的浇头会将杂质、渣滓等都过滤掉，这样有利于延长浇头的保质期并且易于储存。将过滤后的浇头取一模一样大小的容器中即可，最好是石头缸、玻璃坛、不锈钢容器等。

2.、将清洗后的浇头冰冻保存。将容器内的浇头清洗干净后，放在冰箱内进行冰冻保存，就可以得到良好的保质效果，可以节省时间，让急于上菜的客人们少受阻碍。放冰箱内后要密封容器，可以用塑料袋或者着擦干的食用纸巾，然后将容器放入冰箱保存，以防止其他食物的气味进入浇头。

3、将浇头用干燥剂保存。把浇头装入容器内，加入适量的干燥剂，可以起到抑制菌落生长、除水分等功能。要使用干燥剂时必须特别小心，不要过量使用，以免对浇头造成损害，而且使用干燥剂后，在打开容器前一定要将它们充分搅拌，然后再放开容器，才能在短时间内完成用干燥剂保存浇头的过程。

    最后，在储存面馆浇头的时候要十分小心，以免造成浇头浪费或者污染的情况。在保存浇头的容器内，不要放入过多的杂物，也不能将其放在易燃易爆的物品旁边，以免发生意外。

重庆小面的面糸是点么做？

1 重庆小面的面糸是手工拉制的2 因为手工拉制的面糸更加有弹性和韧性，口感更好，更能吸收调料的味道，而传统机器制作的面糸则机械化程度更高，口感相对较差3 重庆小面是一种很有特色的传统美食，现在已经在全国范围内非常流行，很多城市都有重庆小面的餐馆，如果你想品尝正宗的重庆小面，不妨去一趟重庆体验一下。

莜面窝窝汤头怎么做？

莜面窝窝是内蒙西部区莜面的一种经典做法。特点是与汤的接触面增大，更容易把汤的味道与莜面更多地融合。一般汤的做法分为凉汤和热汤，凉汤主要为水、醋、盐、葱、姜、蒜、色拉油混合做成汤，加黄瓜水萝卜即成。

热汤比较好吃的就是猪肉蘑菇汤，一般做法是猪肉、土豆、蘑菇切成骰子块，加葱姜、盐、酱油、油，充分搅拌，上笼屉蒸十五分钟加温水就可以拌莜面吃了。

到此，以上就是小编对于重庆小面浇头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面浇头做法大全的4点解答对大家有用。