大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆豆豉烤鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆豆豉烤鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆烤鱼正宗做法王刚?
食材:草鱼1条,蒜1头,姜半块(多点好),葱半根,盐少许,料酒3勺,酱油1勺,蒸鱼豆豉2勺
做法
1、鱼收拾干净,中间劈开,切花刀。蒜切蒜末,姜切片,葱切丝。
2、用盐,胡椒粉,料酒,蒜,姜片一起腌鱼,弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。
3、锡纸放在烤盘上,刷油,依次放姜片,放鱼,浇蒸鱼豆豉和酱油,刷油,再放一些蒜和葱在表面。
鱼适量,盐适量,料酒一勺,蒜四粒,姜一片,葱四段,花椒粉一勺,蚝油适量,海白菜适量,土豆适量,干辣椒,花椒粒,八角,香叶,郫县豆瓣适量
1用刀在鱼背上划几刀以便入味,将盐,料酒,蒜片,姜片,葱段,花椒粉,蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。
2土豆削皮,切条,用水冲洗掉滤水备用。
3海***撕成长条, 藕削皮切片,备用。
4锅中加入适量的水烧开后,加一点盐倒入海***和藕片,煮7分钟滤起备用。烤盘铺好锡箔纸,刷上食用油,铺上葱段,姜片。
6鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉,继续放入烤箱在烤10分钟。
7锅烧肉倒入适量的油烧热,倒入土豆条炸至焦黄出锅。
8倒出多余的油,再次将油烧热,加入干辣椒,花椒粒,八角,香叶炒香。
9加入郫县豆瓣翻炒均匀,快速倒入准备好的配菜翻炒,加入少量的水。
材料
用了3条中等大小的鲷鱼,鱼肉鲜嫩入味
做法
1.鱼背上切几刀,撒上些盐,姜丝,抹上料酒,放置30分钟
2.豆豉切碎,洋葱半个切碎丁,半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香,然后加入3大勺剁椒,豆豉碎也一起放入,翻炒片刻,加料酒,少许盐,糖调味,把抄好的料铺在鱼上下
3.另外的洋葱丝加一小勺油和少许黑胡椒粒拌一下,然后撒在鱼上,然后烤箱预热210摄氏度,盖锡纸烤30分钟后,揭去锡纸再烤5-10分钟就可以了。
食材:草鱼一条,蒜一头,姜四片,盐一茶匙,生抽20ML,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量
做法
1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,
重庆烤鱼最正宗的做法?
辅料:葱1棵,姜5片,蒜5瓣,孜然粒15克,五香粉1小勺,油30克,郫县辣酱1大勺,豆豉1小勺,糖1小勺,芝麻15克,干辣椒5个,花椒20粒,泡发笋干50克。
步骤:
1、鱼洗净,剖成两半,打十字花刀
2、抹上盐和适量五香粉,放姜片和葱段腌制20分钟
食材:草鱼1条,蒜1头,姜半块(多点好),葱半根,盐少许,料酒3勺,酱油1勺,蒸鱼豆豉2勺
做法
1、鱼收拾干净,中间劈开,切花刀。蒜切蒜末,姜切片,葱切丝。
2、用盐,胡椒粉,料酒,蒜,姜片一起腌鱼,弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。
3、锡纸放在烤盘上,刷油,依次放姜片,放鱼,浇蒸鱼豆豉和酱油,刷油,再放一些蒜和葱在表面。
到此,以上就是小编对于重庆豆豉烤鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆豆豉烤鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
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