重庆麻辣拌汁做法大全,重庆麻辣拌汁做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣拌汁做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣拌汁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣拌做法？
2. 麻辣拌的做法及配料？

重庆麻辣拌做法？

用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克

辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵

调料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克

做法

（1）所有原料准备好；

（2）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；

（3）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；

（4）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；

（5）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；

（6）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

用料： 香油适量；生抽1勺；香菜半勺；蒜末1勺；醋2勺；糖半勺；辣椒油适量；葱末半勺；色拉油适量。做法如下：

1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香；

2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上；

3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖；

4、加入适量辣椒油；

5、加入半勺葱末；

6、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻，炒熟的即可。

所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。

第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃。

麻辣拌的做法及配料？

准备材料：

鱼丸：340g、包菜、韭菜：各100g、土豆：100g、胡萝卜：50g、藕片：50g、金针菇：70g、干豆腐：100g、豆芽：60g、洋葱：50g、火腿：50g、花生米：20g、葱、香菜：适量。

1、所有食材洗净切好备用。

2、焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟。

3、将所有食材倒入大盆中，然后倒入所有调料，翻拌混合均匀，拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。

所需食材：午餐肉，土豆片，油菜，西葫芦瓜，红薯宽粉，肥牛卷，鱼籽包，章鱼丸，芝心年糕，甜不辣

具体做法：

1.蒜末、小葱、小米辣、白芝麻、辣椒面混合一起，橄榄油烧热浇上；

2.加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、两勺番茄酱、一小勺白糖、一小勺盐、两勺低卡芝麻酱、两勺清水搅拌均匀；

3.蔬菜和丸子煮熟捞出、肥牛卷煮熟捞出；

4.浇上酱汁均匀拌开就完成啦

到此，以上就是小编对于重庆麻辣拌汁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣拌汁做法大全的2点解答对大家有用。