四川麻辣蘸水做法大全,四川麻辣蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川麻辣蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣蘸水面汁子的做法？
2. 蘸水辣椒的正宗做法？
3. 路边麻辣涮串的蘸料都有什么，怎么做？
4. 成都蘸水怎么调？
5. 吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？

麻辣蘸水面汁子的做法？

准备蒜末、干辣椒面、花椒面、盐、食用油、生抽酱油、米醋和凉白开水。

将蒜末倒进碗中，加入葱段，再挤进干辣椒面、小量花椒面、一少量盐、食用油，烧开起烟后泼入碗中，木筷搅拌均匀。

添加生抽酱油、米醋和凉白开水，搅拌均匀。

将面擀成实片状，用刀分为5cm的面块，举起在其中一个抻长抻薄扔入沸水锅中。

煮面条，面快煮开时添加蔬菜，稍微烫一下一起捞起来盛入大盆里，加适量汤面起锅。

将面从盆里中捞起来，蘸一下汁液，塞进嘴中即可食用。

蘸水辣椒的正宗做法？

1.选择适合自己口味的辣椒，可以是干辣椒、鲜辣椒或泡椒等。

2.将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头和籽。

3.切成小块状，放在碗中。

4.倒入适量的水，一般来说，水的量应该是辣椒的2-3倍。

5.放入少量的盐和白醋，搅拌均匀。

分享一种蘸水辣的做法。主要的用料：小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果（去籽）、香叶、陈皮、八角。二荆条、丘北辣、***辣椒，青花椒、红花椒。前面这11种香料，配不齐的话，少一两种也没事。

做法是，二荆条、丘北辣、***辣椒清洗干净，晾干水分，然后炒出香味，自然放凉，再打成碎末，不要弄错粉末，要带点辣椒片的效果更好。然后上面的11种香料也是清洗干净，晒干水分，切成小块，下锅炒干炒出香味，磨成粉。青辣椒和红辣椒晒干透，炒香后，直接磨成粉末。

然后把辣椒片、香料粉、花椒面、盐，放在一起，搅拌均匀就可以了。一份很有地方特色的云南蘸水辣就做好了。可以蘸各种酸味的水果，做面条，配烧烤都好吃。可以用这个做油泼辣子面，特别的香辣下饭。

如果你嫌太麻烦，可以直接用辣椒面+十三香+花椒粉+盐。这种简易版的做法也行，很快就能做好，不过口感要比上面的做法差一些。

路边麻辣涮串的蘸料都有什么，怎么做？

用料：芝麻酱适量；香油15克左右；熟花生米100克；尖椒1个；花椒面2克；泰椒5支；大蒜5-6瓣；熟白芝麻25克；海鲜酱油适量；蚝油5克；盐3克；味精（可以不放）1克

涮串蘸料的做法

1、买回来的芝麻酱比较浓，加热水顺一个方向搅，可以少于盐。

2、将所需材料切碎！

成都蘸水怎么调？

成都蘸水是一道四川传统小吃，可以搭配火锅、串串等食物食用。调制方法：将3勺花椒粉、2勺辣椒粉、2勺蒜末、1勺盐、2勺鸡精、2勺醋、适量香油、生抽、糖和适量的温水搅拌均匀，蘸水口感麻辣爽口。可根据个人口味适量调整各种调料的比例。

辣蘸水：清汤或开水里面放有酱油、香醋、味精和红彤彤的油辣椒、烤得 香喷喷的糊辣椒面等

素蘸水：又叫“白蘸水”，因为里面就只有盐、味精、花椒面和水

干蘸水：即干作料，里面有盐、味精、花椒面、糊辣椒面

水性蘸酱：酱油、醋、汤底

半固态蘸酱：沙茶酱、麻酱、辣椒酱、豆瓣酱、韭菜花酱、乳腐

固态蘸酱：葱花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒面、盐、糖、胡椒粉

吃了会上瘾的辣椒蘸水怎么做？

1.把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

2.在一个容器里把少量盐、酱油（一般用生抽）、香醋（柠檬汁）、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。（香醋可以换成柠檬汁；有藤椒油就用藤椒油，不喜欢的用花椒或者花椒油）

3.锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入2步骤的容器里。

4.把3步骤后的搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。

到此，以上就是小编对于四川麻辣蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣蘸水做法大全的5点解答对大家有用。