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1. 云南菜蘑菇的做法？
2. 云南红蘑菇做法？
3. 青菇的做法？
4. 云南人吃蘑菇顺口溜

云南菜蘑菇的做法？

材：50克草菇、70克豌豆、各少许蒜末、红椒末、芹菜末、3克盐、2克味精、水淀粉少许。

做法：1、将洗净的草菇切瓣。

2、锅中加清水烧开，加盐、食用油拌匀。

3、倒入洗好的豌豆煮约2分钟至熟，捞出。

4、再倒入草菇，焯煮约1分钟至熟，捞出备用。

5、起油锅，倒入蒜末、芹菜末、红椒末。

云南红蘑菇做法？

红蘑菇晒干，晒干以后便于保存，晒干的红蘑菇可以直接白水煮汤，煮熟之后只要加一点点盐，不需要油也不需要任何其它调味料。看似清汤寡水，却真能尝出鸡汤般的鲜美；当然也可以加入火腿、土鸡一起炖煮，那么汤的滋味就会少了几分清淡，而多了几分醇厚了。

原料：五花肉100克，干红菇150克，盐适量胡椒粉适量。

方法：

1，先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；

2，五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3，将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

4，红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；

5，五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；

6，如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。

7，红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。

青菇的做法？

作为一个地地道道的云南人来讲，对于蘑菇的做法是特别的熟悉的这个青蘑菇在我们这边也特别的常见，一个比较好吃的一个做法是把它放在水里面煮熟了之后捞起来时，切成一小条的状态之后加入一些自己喜欢的酱，这样吃起来非常的好吃，做法也很简单。

云南人吃蘑菇顺口溜

红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。

躺板板睡棺棺,然后一起埋山山。

埋山山哭喊喊,全村都来吃饭饭,吃饭饭有伞伞,全村一起躺板板 。

躺板板没人埋,然后一起晒干干。

晒干干,冒烟烟,一起升仙仙,做仙仙一起下凡凡,下凡凡一起捡伞伞,红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。

躺板板睡棺棺,然后一起埋山山

进入雨季，云南就进入了吃菌子的时光，被云南人称做“菌子”的野生菌是大自然的馈赠，来自于山野、原生态、纯自然，每年只有几个月能有口福品尝。作为一个云南人，都会对野生菌念念不忘，因为它的味道实在是鲜美无比、难以言喻。几乎没有人会不喜欢野生菌的，就算是每年都有人会因为吃野生菌中毒，人们还是不会放弃对野生菌的喜爱。

云南吃毒蘑菇中毒顺口溜，一新闻备受热议。消息称，云南吃毒蘑菇中毒顺口溜走红网络，网友纷纷亮出自家手艺，这也太魔性了吧。

　　红伞伞，白杆杆吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺。然后一起埋山山。埋山山，哭喊喊。亲朋都来吃饭饭。吃饭饭，有伞伞。全村一起躺板板。

　　近年来，云南各地“花式”发现野生菌类的消息引发热议。一些野生菌本身虽然无毒，但如果生长的地方发生污染也会有害。

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