云南罐子腌肉的做法大全,云南罐子腌肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南罐子腌肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南罐子腌肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 倒罐腌肉的做法？
2. 腌制猪肉的家常做法？
3. 无为腌肉的腌制方法？

倒罐腌肉的做法？

主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克

做法步骤：

1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金***时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。

腌制猪肉的家常做法？

材料

主料：咸猪肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。

调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙；

做法

一、蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油，下利马豆中火煸至断生，出锅备用；

二、下咸肉中火煸至出油，把肉盛起，把油滗去留底油；

三、放蒜片，开中高火，爆香，下荷兰豆，稍兜几下；

1、主料：梅花肉适量。

2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。

3、首先将适量猪梅肉洗干净。

4、然后切大块放盆子里。

5、再然后加适量特级生抽。

做法步骤

1/4买来的猪肉切成条清洗后倒入老腊肉调料

2/4用手将每块猪肉涂抹均匀，有一次性手套更好了

3/4盖上盖放到阴凉处，每天翻一遍，持续一周。

一周后拿出来绳子绑好，挂上晾干，持续一周。表皮风干变硬就可以啦！

4/4腌好的腊肉要吃的时候随时可以上锅蒸，水开20分钟就可以，

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

7、肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的。

无为腌肉的腌制方法？

根据无为腌肉的传统方法，以下是一种常见的腌制步骤：

1. 准备材料：猪肉五花肉或者猪腿肉、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、五香粉等。

2. 将猪肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。

3. 在一个容器中，将适量的盐、白糖、料酒、生姜、大蒜和五香粉混合在一起，制成腌制汁。

4. 将腌制汁均匀地涂抹在猪肉块上，确保每块肉都被腌制汁充分覆盖。

到此，以上就是小编对于云南罐子腌肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南罐子腌肉的做法大全的3点解答对大家有用。