四川鲫鱼做法大全大全,四川鲫鱼做法大全菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲫鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鲫鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川葱香鲫鱼的做法？
2. 四川正宗无刺鲫鱼做法？
3. 四川红烧鲫鱼的做法有哪些？
4. 四川鲫鱼萝卜丝汤做法？

四川葱香鲫鱼的做法？

鲫鱼、小葱、泡辣椒、小米辣、姜蒜、料酒、花椒八角、猪油、豆瓣酱

步骤1 ；先把清洗好的鲫鱼过一次油锅，这一步的目的是为了将鱼炸制定型

步骤2；将跑油锅的鱼捞出备用，待油温烧至五成热加入姜蒜末、泡椒、花椒八角、豆瓣酱炒出香味，放入适量的小米辣和盐调味。

锅里加入适量清水，把鱼放进去，有条件的可以加点猪油在里面。

步骤3；起锅前放入小葱段，锅里烧开即可，一道自贡特色“葱葱鲫鱼”就做好了。

1鲫鱼清洗干净,黑膜撕掉

2放放盐,胡椒粉姜葱料酒,腌制分钟

3准备泡菜,泡辣椒泡姜切碎,泡青菜切碎,宰碎,姜切碎,蒜切碎,切破蒜,小葱切成长节

4郫县豆瓣酱,细,加清油火锅底料

5鱼中加清水

四川正宗无刺鲫鱼做法？

做法如下：

1. 准备食材：500克左右的鲫鱼两条，洗净备用；姜适量，切片；蒜适量，拍碎；葱适量，切段；豆瓣酱适量；青蒜适量，切段。

2. 处理鲫鱼：将每条鲫鱼去鳞、去内脏，去头，从背部切开，去除大骨，并切成块。然后，将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。然后加入鱼块，轻轻翻炒至鱼块两面金黄。

4. 调味：在锅中加入适量清水，水量刚好没过鱼块。大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鱼肉熟透。

5. 出锅装盘：将鱼块和汤汁一起倒入盘中，撒上青蒜段即可。

四川红烧鲫鱼的做法有哪些？

四川红烧鲫鱼是一道地道的四川菜，下面是制作红烧鲫鱼的其中一种做法：主要材料：

1. 新鲜鲫鱼1条

2. 生姜适量

3. 大料、桂皮、八角各适量

4. 食用油适量

5. 料酒适量

6. 白砂糖适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

四川红烧鲫鱼的做法有以下几个步骤：1. 将鲫鱼去除内脏洗净后切成块状备用；2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入鲫鱼块，煎至两面金黄；3. 添加一碗清水，加入老抽、生抽、料酒和糖，烧开后改用中小火烧至汤汁浓稠；4. 最后加点醋调味，撒上葱末即可。
四川红烧鲫鱼的做法非常简单易学。
四川红烧鲫鱼的做法步骤简单，搭配的配料也很常见，容易在家中就能制作出口感鲜美的红烧鲫鱼。
如果想要让红烧鲫鱼更加可口，也可以根据自己的口味添加一些适合自己的香料，如干辣椒、花椒等。
同时，鱼的新鲜程度也很重要，选用新鲜的鱼肉制作出的红烧鲫鱼口感更佳。

材料：鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法

1、将鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成块，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下鱼块炸熟，两面呈金***时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的鱼块，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

四川鲫鱼萝卜丝汤做法？

食材：

鲫鱼2条 / 白萝卜200g / 姜5g / 葱花少许 / 枸杞少许 / 胡椒粉少许 / 食盐适量

四川鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤:

1 -  白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。

2 -  鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。鱼的两面的腥线都要拉出，然后在鱼的两面划上几刀，使得鱼肉更加入味。

3 -  姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。

4 -  鲫鱼下锅15s内不要翻动，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黄。如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水没过食材。

5 -  煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。

6 -  起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。

到此，以上就是小编对于四川鲫鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲫鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。