四川岩菜做法大全,四川岩菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川岩菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川岩菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 岩毛豆的家常做法？
2. 怎么炒地曲莲？
3. 丫山都有哪些好吃的和好玩的？

岩毛豆的家常做法？

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

需要食材：

毛豆500克，香辣料30克，郫县豆瓣酱一勺，盐少许，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺，葱姜蒜少许，花椒大料少许

做法步骤：

岩毛豆，又称毛豆荚，是一种新鲜的大豆，通常在夏季收获。岩毛豆的家常做法多样，以下是一种简单的烹饪方法：

材料：

- 岩毛豆适量

- 盐适量

- 八角几颗

- 蒜瓣几瓣

- 生姜一小块

- 食用油适量

做法：

1. 岩毛豆洗净后，去掉两头的豆荚，然后用刀在豆荚上轻轻划上一刀，以便入味。

怎么炒地曲莲？

1、地曲莲用温水泡发。清洗干净。姜蒜切末。鸡蛋打在碗里。打散备用。2、锅烧热。放油烧至５成热。将鸡蛋液倒进去。摊成饼。用锅铲铲成小片。盛出。3、锅里再倒入少许油。放入地曲莲煸炒。加上蚝油、4、倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可出锅。调味。

地曲莲：

地曲莲又名地皮菜。菌藻结合体。 一般生长在天然无污染的自然环境中。在夏季阴雨天大量生长繁殖。干旱的季节是找不到的。有的地区称作地软、地脚皮、地耳、地衣、地木耳。野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地踏菜、葛仙米。也有人称作天仙菜、绿菜等；意思是“长在岩石上的菌子”。

地曲莲含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多。每５００克含钙２０００多毫克。在蔬菜中极为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜。提供的热量也相当可观。１个成年人１天需热量３０００多卡。吃１公斤鲜地耳即可满足需要。此外。还含有肝糖等成分。

你知道啥是地曲莲吗？地曲莲是一种菌类，一般都是在天气热的时候，连续下雨地面上草丛中形成的一种菌类物，我们叫他地曲莲，如何炒地曲莲呢？

首先，把地曲莲检查干净，如果里面有柴草的话检查干净，用清水漂洗干净，烧火代油热放葱花算姜丝，随即再放入地曲莲翻炒几秒钟，放盐生抽，再翻炒几下即可。

丫山都有哪些好吃的和好玩的？

状元荷包肉

又名状元菜，清朝南安府状元、当朝宰相戴衢亨发明，以丫山荷叶包裹纯正农家土猪肉，和以山泉水和的水磨米粉，柴火蒸煮四小时而成，是丫山的经典历史名吃，也是大余人婚丧嫁娶酒席的必备美食。曾有诗云：佳肴原本出南安，入第状元带进京。鲜肉米粉荷叶包，南北官吏争相品。

极品端久

取丫山土猪最精华的部分，以丫山生态蔬菜特产工坊提供的香菇、笋干、梅菜做辅料，经几十道工序蒸榨而成。轻咬一口端久，猪肉的鲜嫩与辅料的香味混为一体，不油不腻，食后唇齿留芬。 水磨糯米粉配上红糖，生态植物油榨出的丸状油糍香甜酥软，饭后甜点，回味悠长。

……更多美食与小吃，亲临丫山各大餐厅、小吃坊品飨 飞云山泉源自国家级森林公园丫山双秀峰顶，海拔上千米。景区山清水秀，层峦叠嶂，古木参天，瀑布成群，四季景色各异，生态环境优越。经权威部门多次实地检测，空气中负离子含量每立方厘米达19万个，被称为“天然氧吧”，是人们回归自然，休闲度***的好去处。丫山地质主要由震旦系的变质岩构成，山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含天然的的钾、钙、镁、偏酸硅等矿物元素，水质清净晶莹，可直接饮用。

到此，以上就是小编对于四川岩菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川岩菜做法大全的3点解答对大家有用。