今天给各位分享云南猪腿的做法大全的知识,其中也会对云南猪腿怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、云腿的做法
- 2、云腿是用什么肉做的
- 3、云南酸汤猪脚火锅做法
- 4、如何腌制云南火腿?
- 5、云南会泽县炖猪脚的做法?
- 6、云南八宝猪脚煲做法?
云腿的做法
1、云腿护国菜主料:菠菜500克鸡胸脯肉50克香菇50克火腿20克调料:花生油25克味精5克盐3克白砂糖5克淀粉5克各适量云腿护国菜的做法:先将菠菜在开水锅中烫熟,然后在搅拌机中搅成茸,再投入鸡脯,湿香菇搅拌成茸。
2、蒸米饭,米饭快熟的时候。把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香。蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。
3、酥皮原料:面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水,搅拌均匀以后加入食用油。搅拌均匀倒入200克面粉。把面粉和其他材料揉成面团。
4、青椒炒云腿的做法 青辣椒洗净后去籽去筋,切成块备用。 生姜切成姜米,大葱葱白切马耳朵。 宣威火腿切成薄片备用,最好是选带点肥肉的,比较香而且不是很咸;如果是比较瘦的,最好先泡一泡水去除一些咸味。
5、云腿护国菜的做法:先将菠菜在开水锅中烫熟,然后在搅拌机中搅成茸,再投入鸡脯,湿香菇搅拌成茸。
云腿是用什么肉做的
1、云腿是猪肉做的。云腿使用的是猪肉,主要部位为猪腿肉,它肉质鲜嫩、油而不腻,味道非常不错。云腿外形似琵琶,切开断面,香气浓郁,值得一提的是云腿还富含蛋白质、19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素,非常的好吃。
2、云腿动物猪的肉。是宣威养殖的乌金猪后腿肉,经过腌制和长时间发酵。具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世。
3、云腿是指将猪腿肉用“四秘”之法处理而成的一种菜品,还是云南省很出名的特产。云腿是指产自云南的猪腿肉,“云腿”也因此而得名。而用来制作云腿的“四秘”之法是指割、腌、藏、食。
云南酸汤猪脚火锅做法
越薄越好,这款猪脚是用来涮着吃的 步骤8 切好配料 步骤9 火锅盆内放入油烧热,下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香,加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味,烧开上桌。
做法步骤:猪肘刮洗干净。下锅煮熟。捞出放凉。刷上蜂蜜。锅中油热后,放入锅中炸一下,肘皮炸黄翻面。放入热水中浸泡,泡至虎皮状捞出。萝卜丝酸菜在锅中炸至,倒入汤汁。
主要材料:猪脚3斤。辅:红酸汤,木姜籽油,白菜,水豆腐,金针蘑,豆腐皮,白腐乳,朝天椒,蒜头大葱,香莱,碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用(炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿)。
方法/步骤 煮猪脚:把鲜猪脚(最好前腿,瘦肉多)喷灯烧黄洗净切成大块,放足够的冷水把猪脚熬煮至熟(不能太乱),煮的过程可以放少量的盐(不要太多)和老姜。
将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦。在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚,焯好之后捞起来,备用。锅里面加入清水,放入一半的卤料。
如何腌制云南火腿?
1、腌制好的火腿挂在专门的房间内,保证 温度和湿度。地面洒水保证空气湿度。随着时间流逝,火腿与空气慢慢发生反应。宣威火腿营养风味的形成,主要是在宣威特殊的地域气候环境条件下,经过风干,发酵成熟而形成的。
2、正宗云南宣威火腿绝密制作配方 工艺流程 原料选择→整修→第1次抹盐→堆码腌制→第2次抹盐→第3次抹盐(有的还需第4次抹盐)→上挂发酵→成品。
3、云南火腿腌制技术肯定是很厉害的,有很久的历史,味道很好。原料:猪大腿、食用盐。第一步:新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。第二步:给猪大腿抹盐,配合***的手势,才能把盐抹的均匀。
4、③抹盐腌制:此过程分四次上盐腌制。第一次,在肉面上撒上一层薄盐,用盐量1千克左右。上盐后将火腿呈直角堆叠数层。第二次,在第一次上盐的第2天。先翻腿,用手挤出淤血,再上盐。用盐量5千克左右。
云南会泽县炖猪脚的做法?
1、起锅加一碗水,把猪脚冷水下锅,放一块生姜,一块陈皮,少许料酒,加这几样焯水猪蹄,有很好的去腥作用。
2、猪脚洗干净后,用水浸泡 30 分钟,去掉血水和杂质,切成小块备用。 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片,再放八角、花椒和适量的生抽,大火烧至水沸。
3、首先将准备好的猪蹄一个,我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候,一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块,然后拿回家直接炖就可以了。
4、将炖锅放在火上,加入适量清水,放入处理好的猪脚块,加入大葱和姜,放入一勺料酒。用大火煮沸后转小火慢慢炖,炖到肉质变软,汤色变浓稠。这个过程会持续2-3个小时,中间需要不断的翻动猪脚,以免粘锅。
5、然后添加适量开水没过猪蹄,然后把猪蹄倒入高压锅内胆中,内胆放入高压锅里,选择豆蹄筋模式炖45分钟即可。
云南八宝猪脚煲做法?
八宝猪脚汤,所需材料为:猪蹄,花生,红豆,[_a***_],黑米,腰豆,红豆,红枣,芡实。具体做法:猪蹄洗净砍大块,烧水下锅去血水。花生,红豆,黑豆,黑米,腰豆,红豆,红枣,芡实泡两个小时。
猪蹄洗净砍大块,烧水下锅去血水。花生,红豆,黑豆,黑米,腰豆,红豆,红枣,芡实泡两个小时。将所有的材料放入炖盅加适量的水,再加半碗黄酒,开火炖两个小时,然后放入红糖,再慢火炖十分钟熄火即可。
做法: 猪脚洗净,开水烫过后,用冷水洗洗(去肥油的作用),在干锅里煎干水份备用 。 姜去皮, 切开或拍松, 在干锅里煎干水份备用 。 鸡蛋煮熟, 稍微敲裂蛋壳(留壳补钙),或把蛋壳剥去备用 。
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