清蒸鲫鱼四川做法大全,清蒸鲫鱼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲫鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲫鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鲫鱼汤正确做法
2. 清蒸鲫鱼的做法？
3. 鲫鱼怎么清蒸？

清蒸鲫鱼汤正确做法

原料：

鲜活鲫鱼1条，马蹄少量，纯瘦肉少量。

调味料：

生姜2片，生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。

准备工作：

1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃，剪开腹部掏出内脏，在鱼背上打一字刀，洗净控水后用适量盐涂抹均匀，腌10分钟。

2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，纯瘦肉切成黄豆大小的粒。

做法步骤：

1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀，反复摔打至上劲后再加入马蹄粒，再次抓匀并反复摔打至上劲。

2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分，再把肉馅装入鱼腹，摆入蒸碗中，加2片生姜和适量清水。

材料

鲫鱼一条、姜适量、葱适量、青椒适量辣椒适量、蒜适量、

制作：

鲫鱼开肚洗净，鱼身切花刀，这样更容易吸收味道，用适量盐抹至鱼身、鱼肚，这一步很重要，大家一定不可以忘记，因为这一步决定了鱼整体的咸味。姜切片，葱切段放在鱼身上。这时候的葱丝或者葱圈就看你的刀工了。

在锅里加水，水开后放入鱼开始蒸，大概需要蒸10-12分钟，记得看时间哦。鱼蒸好后取出，把蒸过的葱、姜挑走，因为这个是为了去腥；并且把蒸出的多余的水滤出，把红的、青的辣椒丝、葱丝，蒜撒在鱼身上。

在炒锅内烧热油，大概一两分钟就好了，把热油淋在鱼儿上即可。



鲫鱼洗净，控干水分，准备葱姜，切成片。

锅中放油，把鱼两面煎一下，然后往往适量的水，再放入葱段和姜片、胡椒粉，大炎烧开后转为小火，再烧二十分钟，放入盐，即可，出锅后撒上葱花就可以了。

清蒸鲫鱼的做法？

食材：鲫鱼，大葱，小葱，老姜

步骤：1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）

2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。

3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。

4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。

将鲫鱼去鳞去腮剖腹去除腹内内脏，将里面的黑膜去掉洗，鱼身两面打花刀，将姜葱汁，少许胡椒，少许料酒，盐加入码味去腥，大约十来分钟。

蒸锅加水烧开，把码好味的鲫鱼放入盘内，鱼身上加三两片姜片与葱段，加少量熟猪油放入蒸锅内大火蒸约十分钟。取后捡去姜片葱政，再洒上葱丝以及红椒丝点缀，淋上少许热油即可。

这样做出的鱼无腥微带葱香味，鲜嫩爽口。

清蒸鲫鱼是一道美味的家常菜，以下是一份简单的做法：

1. 准备食材：鲫鱼、葱、姜。

2. 将葱洗干净，切成段，铺在盘子上。

3. 将鱼处理好后，用刀在鱼背上划三刀，放在葱上。

4. 在鱼的肚子里放两片姜。

5. 水烧开后，放入蒸锅大火蒸13分钟。

6. 这时候准备一个小碗，里面放入少许姜丝和葱丝个少许的水。

7. 放入微波炉叮1分钟。

8. 鱼蒸好后端出来。

鲫鱼怎么清蒸？

主料2人份

鲫鱼1条

辅料

姜1块 葱1根 蒸鱼豉油1汤匙 食油1大勺

步骤1

准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）

步骤2

准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）

步骤3

准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）

到此，以上就是小编对于清蒸鲫鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲫鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。