贵州辣鱼仔做法大全,贵州辣鱼仔做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣鱼仔做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州辣鱼仔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义糟辣鱼的正宗做法？
2. 乌江鱼家常做法糟辣子？
3. 超市卖的小鱼仔辣甜怎么做？

遵义糟辣鱼的正宗做法？

材料：草鱼750克，黄豆芽适量

辅料 ：姜蒜适量

调料 ：盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，深受人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的，因此也奠定了在美食节中重要的地位。

步骤 1

    鱼洗净，鱼身用刀划几道切口，浅一点

步骤 2

    鱼内外抹盐，鱼肚内放入姜片，葱段。腌制一小时左右。

步骤 3

    烧制油温冒烟，转小火，把鱼放进去（注意安全）炸至两面焦黄，把鱼捞出备用。

步骤 4

     锅里留少许底油，放入姜沫，蒜沫，爆香后放入糟辣椒，撒小勺糖，少许耗油，也可加一勺鸡精。翻炒十秒。

步骤 5

    加入开水，或者饮用水。烧涨。然后放入鲤鱼，中途记得把鱼反面。动作要轻，不然鱼会烂掉。。等水分快蒸发完时，用水勾芡，倒进去关火收汁。装盘，撒上葱花。一道美味的糟辣鱼搞定

乌江鱼家常做法糟辣子？

用料、草鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、 西红柿 一个、糟辣椒 3勺、蚝油 1勺、盐 适量

乌江鱼家常做法糟辣子步骤：

步骤 1、草鱼清洗后，划几刀用料酒姜丝腌半小时。 沥干鱼身，抹淀粉，拍掉多余淀粉，入热油锅开炸。刚入油锅，不要动鱼，让下面那面炸成，避免粘锅，不断淋热油在上面这侧。差不多炸成时，翻面。再炸一会儿，出锅。总共大概用时不会超过7、8分钟。

步骤 2、炒锅放一点油，葱花姜丝蒜片爆香，放西红柿碎炒香，西红柿融化后，放鼓鼓的三勺糟辣椒炒香，一勺蚝油，些许盐，搅开。 鱼入炒锅，倒入开水，没到鱼身一半，将汤汁浇在鱼身上，盖盖子焖一两分钟。 最后勾芡大火烧开～ 撒香菜，摆盘～

超市卖的小鱼仔辣甜怎么做？

超市卖的小鱼仔辣甜口味通常是通过腌制和调味制成的。以下是一种简单的做法：
准备材料：小鱼仔、盐、糖、辣椒粉、料酒、生抽、醋、姜、蒜、食用油。
处理小鱼仔：将小鱼仔洗净，去除内脏和头部，用厨房纸巾擦干水分备用。
腌制小鱼仔：将小鱼仔放入碗中，加入适量的盐、糖、辣椒粉、料酒、生抽、醋、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制 1-2 小时。
炸小鱼仔：热锅凉油，将腌制好的小鱼仔放入锅中，用中火炸至金***，捞出沥干油分备用。
炒制酱汁：锅中留底油，加入适量的姜片和蒜末煸炒出香味，加入适量的辣椒粉、糖、生抽、醋和少量的水，煮至汤汁浓稠。
加入小鱼仔：将炸好的小鱼仔放入锅中，翻炒均匀，让小鱼仔充分吸收酱汁的味道。
出锅：将炒好的小鱼仔装盘，撒上适量的葱花即可。
需要注意的是，小鱼仔的腌制时间和炸制时间可以根据个人口味和喜好进行调整，喜欢更辣更甜的口味可以适当增加辣椒粉和糖的用量。同时，炸制小鱼仔时火候要掌握好，避免炸糊或炸不熟。

辣甜小鱼仔的做法

1.小鱼仔洗干净，用温水浸泡一个小时后捞出，冲洗干净，沥干，待用；

2.将辣椒切成辣椒碎（或者买现成的辣椒碎），姜蒜切碎，待用；

3.锅内放油，烧热，放入小鱼炸一下，不要炸的太干，太干的话小鱼就没有嚼劲了。

4.另起一个锅，热锅倒入食用油，放入花椒，小火炸出香味后捞出不要，放入辣椒碎，姜蒜末炒香，接着放入小鱼仔，加入料酒，生抽，老抽小火翻炒，再加入白砂糖继续小火慢炒，加入味精，五香粉，芝麻翻炒均匀盛出装盘。

到此，以上就是小编对于贵州辣鱼仔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣鱼仔做法大全的3点解答对大家有用。